豆子和什麼炒起來才好吃?毛豆就是新鮮的黃豆，現在正當季，毛豆含有豐富的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，可以改善人體的脂肪代謝，毛豆中的微量元素鉀鈣的含量也很高，每100克毛豆中含有135 毫克的鈣，比牛奶還要高，下面我們就來說一說關于豆子和什麼炒起來才好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

豆子和什麼炒起來才好吃

毛豆就是新鮮的黃豆，現在正當季，毛豆含有豐富的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，可以改善人體的脂肪代謝，毛豆中的微量元素鉀鈣的含量也很高，每100克毛豆中含有135 毫克的鈣，比牛奶還要高。

【材料】：毛豆500克，花椒20粒，八角3個，香葉3片，鹽适量，糟鹵400克

【做法】：1、毛豆剪去兩頭後放入水中搓洗掉毛豆上面的毛毛和雜質後用清水中泡一下。

2、鍋中加入适量的清水，放入八角，花椒，香葉煮開後加入适量鹽攪拌均勻，水開香味出來後把清洗幹淨的毛豆放入鍋

中，大火煮開後轉中小火煮12分鐘左右，煮的過程中不要蓋鍋蓋，這樣煮出來的毛豆才會碧綠不發黃。

3、煮好後将毛豆撈出過涼，再放入鍋中加入糟鹵，浸泡4小時就可以吃了，也可以放冰箱過夜再吃。

每100克黑豆中含有36克蛋白質，僅次于黃豆，黑豆還含有大量的氨基酸和不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，膽固醇偏高的人可以适當多吃。

【材料】：赤小豆100克，綠豆100克，黑豆100克，冰糖适量

【做法】：1、先分别把這三樣豆清洗幹淨，然後再加清水浸泡30分鐘，特别是黑豆和赤小豆，不易煮爛。

2、鍋中加入适量水，把赤小豆和黑豆先放入鍋中，大火煮開後煮15分鐘左右轉中小火焖煮至赤小豆和黑豆開始軟加入綠豆，煮開後轉小火焖煮至三樣豆都酥爛，加入适量冰糖調味後即可熄火。

自古就有秋天吃紅豆的說法，紅豆含有豐富的皂角甙，膳食纖維和葉酸，有清熱，去濕，補血的作用，人們常用它來熬湯，煲粥，做糕點。

【材料】：紅豆200克，糯米粉120克，牛奶200克，冰糖或者紅糖适量

【做法】：1、，紅豆清洗幹淨浸泡後放入壓力鍋，加入沒紅豆半個手指的清水，煮至紅豆酥爛。

2、在煮紅豆的時候，準備好糯米小丸子，120克糯米粉加入适量開水用筷子攪成絮狀，揉成軟糯不粘手的面團。

3、揉好後分成大小均勻的小劑子，然後把小劑子搓成小丸子。

4、取一鍋，加入适量清水煮開後把做好的小丸子放入鍋中，煮至小丸子浮起後撈出放入涼開水中。

5、把煮好的紅豆放入鍋中，倒入200克牛奶，加入适量冰糖，煮開後把過涼的小丸子放入鍋中，拌勻就可以關火了

黃豆有“豆中之王”之稱，被人們稱為“植物肉”，黃豆中含有40%蛋白質、25%脂肪，同時含有豐富的維生素、膳食纖維和礦物質，其中鈣含量和卵磷脂含量較高，這些都是對人體補充營養物質有一定作用。

【材料】：南瓜250克，闆栗4個，黃豆25克，蜂蜜适量

【做法】：1、南瓜去皮，去籽後洗淨切成片，闆栗去掉外面的膜洗淨後切成小塊，黃豆沖洗幹淨。

2、把準備好的食材分别放入破壁機中，食材和水按1：6的比例加入1200毫升的清水，選擇破壁機的五谷豆漿的模式，按

下啟動鍵後等程序結束就可以了。

3、程序結束後打開蓋子，根據個人的口味加入适量蜂蜜攪勻就可以了。

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