我們愛吃的火鍋是誰發明的呢？它又有怎樣的曆史淵源？相傳這北方火鍋也就是我們現在所說的銅鍋涮是成吉思汗發明的。衆所周知，成吉思汗成吉思汗常年在内蒙古軍隊，是南征北戰，在行軍的過程當中，成吉思汗覺得将士們吃蒙古傳統的烤羊肉非常浪費時間，有可能會延誤。為了解決将士們能夠快速填飽肚子這個問題，成吉思汗就命令将士們将羊肉切成薄薄的一小片，然後将它擲進沸水鍋裡煮。由于羊肉片非常的薄，稍微一加熱它就熟了，吃起來也很方便，更美味。于是北方火鍋銅鍋涮就這麼誕生，而南方麻辣火鍋是起源于長江邊拉線的健膚，可供親膚是非常幸福的。咱們每天都呆在碼頭岸邊，辛苦勞作，沒什麼時間回家好好做飯吃，就隻能在岸邊上随便對付一口。而且這些都是苦工，窮人他們對生活沒有那麼多講究。那個時候人們還不流行吃什麼内髒，所以豬牛等動物的内髒非常便宜，所以這些農夫們就用非常便宜的價格買來動物内髒，洗淨之後全部扔進鍋裡煮着吃。但是這内髒是有味道的呀，所以他們就在鍋裡加了很多辣椒、花椒、蔥姜蒜等辛辣佐料，一來就為了去内髒的味道。二來是因為南方地區，特别是江邊濕氣特别重，他們要吃點辣的來排排濕氣，讓這些縣父們沒想到的是，這種麻辣火鍋煮好之後熱氣騰騰，味道出奇的好，并且對身體健康也好。一是飽滿虛寒，把濕氣給逼了出來。二是可以沖擊消除疲勞。于是慢慢的這種織法就傳開了。後來經過各種改良，演變成了現在的川渝地區的麻辣火鍋了，北方人吃火鍋主要以蒜肉為主，有肥牛、火鍋、肥羊火鍋、白肉火鍋，還有羊蠍子火鍋等等。這種火鍋的特色是清湯味道的精髓。在蘸料上面，由于北方天氣寒冷，所以北方人吃火鍋的蘸料是麻将，麻将能量高，熱量大，可以為人們在寒冷的冬天提供足夠的能量。而川渝麻辣火鍋的精髓在湯底，湯底麻辣鮮香，味道濃。食材在涮過之後可以不蘸料，而直接入口，味道也是絕佳。當然火鍋的種類還有很多，比如潮汕火鍋、打邊爐、海鮮火鍋等等。但不管是什麼樣。的火鍋之所以稱為火鍋，那就是他們都有這樣的特點，都可以持續加熱，對菜品沒有太過嚴格的要求。接納性強，可以保證持續供應熱水火鍋還有一個最大的特點就是能夠為我們帶來快樂。帶着老婆開着車，吃着火鍋，唱着歌，倒點小酒喝一喝，凡事别往心裡擱呀。人生如此之處何求？
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