俗話說，臘八過了就是年。

這幾天，添置年貨的人多了，大街上一下子熱鬧起來。許多老百姓都會采購一些家禽家畜，比如雞、鴨、鵝、還有牛頭、羊頭、豬頭、豬腿等。一些商販以及鹵菜熟食店習慣用松香褪毛，速度快，而且非常幹淨。

大夥兒不禁要問，用松香褪毛的食物能吃嗎？會不會對身體有害？

超級丁醫生就帶大家來了解一下松香褪毛的原理和危害。

天然的松香就是松樹上的松脂，一般來講是沒有毒性的。在我國傳統醫學中，松香還是一種可以治病的中藥材料。

工業用松香的用途也很廣泛，如肥皂、造紙、油漆塗料、粘合劑、橡膠、食品、電氣等用途。 但加熱後含有鉛等重金屬和有毒化合物，以及氧化後産生的過氧化物會嚴重影響人體的健康。

商販們将松香用在禽畜類加工上，主要用于褪毛的環節。原理是利用松香的熔點低，加熱不久即可熔化，淋在禽畜類的毛上後冷凝收縮，這樣就很容易将毛剝落。

由于天然食用松香造價比較高，這些小作坊通常會選擇造價低廉的工業松香來進行禽畜類褪毛加工，而且将褪毛用過的松香不斷加熱循環利用，這個回鍋重複加熱的過程會使松香産生鉛等有害物質，而且有害物質的含量會随着松香加熱使用次數的增加不斷升高。

褪毛過程中，高溫會使得禽畜類的皮膚毛孔擴張，有毒的松香就會滲透并殘留在禽畜體内。食用了通過這種方式加工出來的食品，對人體造成傷害是必然的結果。

早在2012年4月，央視焦點訪談欄目就報道 ，湖南省長沙市楊家山禽畜批發市場，攤販用工業松香給鴨子褪毛，一分鐘搞定。該市場因此被當地食品安全及工商部門查處，停業整頓。執法人員表示，松香鴨含有重金屬等有毒化合物，易緻癌。

而中藥松香一定要經過嚴格的質量檢測，各類有毒物質的含量都必須符合一定标準才能入藥。

總而言之，經松香褪毛的禽畜是不能吃的，松香褪毛的加工方式也是國家明令禁止的。因此，如果既想吃到美味的禽畜類熟食，又不被有毒食品侵害，就要遠離黑心商販，到正規的食品銷售機構購買，并認準國家的檢測标識才行。

再說說另一件關系健康的大事兒。

筆者所在的地區，老百姓到路邊攤和小吃店裡喝粥、吃面皮、菜豆腐時候，店家常常會在碗上套個塑料袋，也有的直接把熱乎乎甚至滾燙的食物直接裝在塑料袋裡打包帶走，覺得這樣既幹淨又方便。

事實上究竟如何呢？

塑料袋裝熱食肯定不科學。因為市場上流通的塑料袋，80%以上是個體作坊用低價回收的各種廢棄的生活塑料和工業廢棄塑料，甚至是醫療機構丢棄的塑料垃圾未經消毒處理而加工成的。

廢棄塑料的主要成分是聚氯乙烯，在加工過程中會産生大量的氯離子，若與不符合國家規定或嚴重超标的劣質添加劑結合，會産生很強的緻癌物質。

而用這些塑料袋用來包裝食品、瓜果和蔬菜，有害物質就會吸附在食物上，即使沖洗也難以清除。特别是塑料袋裝熱食，塑料袋含有的大量的穩定劑、增塑劑等化學物質遇熱或接觸到油脂性食品時會迅速滲出并遷移到食品中，吃了以後對身體更加産生極大危害。

早在2013年，中國消費者協會就曾經發出警示 ，用來套碗或套盤子的塑料袋大多屬于聚氯乙烯塑料袋，此種盛裝食品的無标識一次性塑料碗、餐盒，大多屬于成本低廉的劣質餐盒，甚至是再生塑料餐盒，其中往往含有工業碳酸鈣殘渣、重金屬、石蠟、苯等毒害物質，一旦遇到高溫、熱油等，容易發生溶解，使毒害物質轉移到食物中，嚴重危害人體健康。

中國消費者協會特别提醒：即便是食品級塑料袋，也不可盛放高溫食品，一次性塑料碗、餐盒易溶解，特别對于兒童的健康發育産生嚴重影響，市民應盡量少選用或者不選用。

據資料統計，中國塑料年産量為 3000萬噸 ，消費量在 600萬噸 以上。塑料袋如果按每年 15% 的塑料廢棄量計算，全世界年塑料廢棄量就是 1500萬噸 ，中國的年塑料廢棄量在 100萬噸 以上，廢棄塑料在垃圾中的比例占到 40% ，這樣大量的廢棄塑料作為垃圾被埋在地下，無疑給本來就缺乏的可耕種土地帶來更大的壓力。

進入生活垃圾中的廢塑料制品如果将其填埋，需要 200年 的時間才能将其降解。而且，塑料袋以石油為原料，會消耗大量資源，還不能被分解，埋在地下會污染土地、河流。超級丁醫生在此還是希望大家盡量不用或者少用塑料袋等一次性塑料制品，既影響健康，又污染環境。

超級丁醫生：中國紅十字會總會高級師資，中國中西醫結合學會災害專業委員會委員，江蘇省優秀志願者，江蘇省醫學會全科醫學分會委員，江蘇省首屆應急救護大賽冠軍，中國醫療自媒體聯盟江蘇分盟專家顧問團成員，南通市十佳醫德之星，全科副主任醫師。參加臨床工作20餘年，在急救、普外、骨科以及全科領域有一定的經驗，是您值得信賴的醫生朋友！

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