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豬蹄這樣做太香了q彈軟糯好吃

圖文更新时间:2025-02-06 12:18:20

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、椒鹽豬蹄是一道家常菜品，主料是豬蹄，味道可口，深受喜愛

豬蹄這樣做太香了q彈軟糯好吃（豬蹄不要炖湯了）1

2、今天老劉就來分享一下“椒鹽豬腳”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

豬蹄這樣做太香了q彈軟糯好吃（豬蹄不要炖湯了）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

豬爪、生姜、大蒜、大蔥、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、花椒、生抽、老抽、蚝油、黃豆醬、白糖、面粉、椒鹽粉

豬蹄這樣做太香了q彈軟糯好吃（豬蹄不要炖湯了）3

4、先把斬好的豬腳冷水放入鍋中焯水，再放入姜片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，撈出來擺在流水底下沖洗幹淨。砂鍋控幹後倒入色拉油，再放入大蔥段、姜片、蒜子一起炒出香味

豬蹄這樣做太香了q彈軟糯好吃（豬蹄不要炖湯了）4

5、然後放入桂皮、八角、香葉、幹辣椒、花椒粒炒香，炒香以後放入豬腳翻炒，然後關小火調味，再淋入生抽、老抽上色、料酒去腥、一勺黃豆醬、蚝油、白糖兩勺提鮮，然後放入漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢炖三十分鐘

豬蹄這樣做太香了q彈軟糯好吃（豬蹄不要炖湯了）5

6、燒得時間到時，挑出豬腳，輔料丢棄不用。豬腳冷卻以後擺在漏籃中把水分漏出來，再放入一勺面粉，抓一下，讓豬腳上面均勻的裹上一層面粉，這樣等會炸制時表皮更酥脆

豬蹄這樣做太香了q彈軟糯好吃（豬蹄不要炖湯了）6

7、油溫五成熱，放入豬腳，給它炸制表皮酥脆，表皮炸制金黃就可以撈出來了。油溫再次升至七成熱，把豬腳放入鍋中複炸下，複炸好的豬腳表皮吃起來更酥脆，複炸三十秒就可以撈出來了

豬蹄這樣做太香了q彈軟糯好吃（豬蹄不要炖湯了）7

8、趁熱撒上椒鹽粉，颠簸均勻就可以裝盆了，再撒上蔥花和幹辣椒點綴下就可以開吃了

豬蹄這樣做太香了q彈軟糯好吃（豬蹄不要炖湯了）8

9、豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

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