tft每日頭條

 > 美食

 > 年夜飯香菇丸子的做法

年夜飯香菇丸子的做法

美食 更新时间:2024-12-24 07:25:29

“小孩小孩你别饞,過了臘八就是年”,不知不覺間就到了臘八,年味也越來越濃了。每年一到這個時候,村裡家家戶戶的主廚們,就開始炸年貨了,炸雞、炸魚、炸肉、炸丸子以及麻花、馓子等各種零食,小孩子天天圍在鍋邊,饞巴巴的等美食出鍋。

年夜飯香菇丸子的做法(年夜飯丸子好吃做法)1

今天就來炸丸子。說到丸子,廣為人知的有肉丸子、面丸子、蔬菜丸子。今天分享一個很多不知道的丸子,我老家河南特有的焦丸子,從裡到外一酥到底,像幹脆面一樣嘎嘣脆。無論當零食、炖菜、還是煮丸子湯,都特别好吃,下面來看怎麼做的吧。

【所需食材】

【炸丸子】粉條、雞蛋、鹽、孜然粉、面粉、食用油

【丸子湯】鹽、生抽、白醋、胡椒粉、姜末、蔥花、香菜

年夜飯香菇丸子的做法(年夜飯丸子好吃做法)2

【具體做法】

1、首先準備1把粉條,用開水泡軟,撈出控水,再用刀切碎。然後根據粉條的多少打入适量的雞蛋,加入鹽、孜然粉,攪拌成黏糊糊的狀态即可,加入雞蛋口感會更酥脆。

年夜飯香菇丸子的做法(年夜飯丸子好吃做法)3

2、再分次少量加入面粉,邊加邊攪拌,面粉要一點一點加,最後攪拌到面粉能把粉條粘合起來即可,面粉盡量少加,加的越少,越脆越好吃。

年夜飯香菇丸子的做法(年夜飯丸子好吃做法)4

3、鍋裡多倒一點食用油,油溫燒到放入筷子冒小氣泡即可,用虎口擠出丸子,用勺子送入油鍋中,丸子盡量小一點,放入油鍋中盡快隔開放置,全程中小火慢炸,火不要太大,以免外面金黃、裡面還沒熟透,或者裡面熟透了、外面已經糊了。

年夜飯香菇丸子的做法(年夜飯丸子好吃做法)5

4、炸的過程中,用筷子撥動一下,讓丸子受熱均勻。最後炸到丸子焦黃色,撈出一個稍微冷卻一下,吃起來從裡到外嘎嘣脆,就炸好了,再撈出控油。

年夜飯香菇丸子的做法(年夜飯丸子好吃做法)6

5、炸好的丸子,可以直接當零食吃,又酥又脆特别香。也可以炖菜吃,還可以煮丸子湯喝。

年夜飯香菇丸子的做法(年夜飯丸子好吃做法)7

6、今天分享一個酸湯焦丸子的做法。提前燒一鍋開水,加入鹽、生抽、白醋、胡椒粉、姜末、蔥花、香菜,攪拌均勻後倒入盆中,再放入丸子。丸子不要提前放,上桌開吃的時候再放,這樣就是又酥又脆的,裹着酸辣湯的味道,特别美味。

年夜飯香菇丸子的做法(年夜飯丸子好吃做法)8

焦丸子在河南不同地方還有不同叫法,毛頭丸子、粉條丸子,說的也是這種丸子。在農村的流水席上,最後一道菜就是酸湯丸子,大人會哄孩子說是這是滾蛋湯,寓意着宴席結束了,該滾蛋了。

年夜飯香菇丸子的做法(年夜飯丸子好吃做法)9

年夜飯及待客時,來上一盤酸湯丸子,酸爽開胃、酥脆焦香,也是非常受歡迎的。推薦朋友們試一下哦,喜歡的話就點贊、收藏、關注、轉發一下吧,下期美食再見,感謝您的閱讀。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved