地域範圍 在北緯36°30′-37°09′,東經101°46′-102°45′之間,即塑山以東龍山以南和沙塘川、哈拉直溝、紅崖子溝川水流域以北地區14個鄉鎮(高寨、紅崖子溝、哈拉直溝、沙塘川、雙樹、五十、丹麻、台子、五峰、威遠、西山、蔡家堡、東溝、東和)為"互助馬玲薯"證明商标産品的生産地域 特定品質 由于青海省互助縣高寒冷涼獨特的自然地理優勢，生産的土豆表皮光滑、形大、産量高、澱粉含量高、無污染、病蟲害少、适口性好，在2006年全國秋季農副産品博覽會上獲金獎。“互助土豆”商标經國家工商總局批準正式注冊，這為互助縣優質土豆走出互助，走向全國大市場奠定了堅實的基礎。 互助土豆為地理标志證明商标。
土豆粉條(幹品)的制作工藝
配方:土豆澱粉80公斤、木薯澱粉20公斤、筋力源0.6-0.8公斤、55℃溫水35-40公斤 、沸水10公斤。
流程:選料提粉→配料打芡→和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。
配料:将土豆澱粉80公斤、木薯澱粉20公斤混合均勻。
打芡:先取10公斤混合澱粉和筋力源0.6公斤幹拌均勻。然後，放入盆内，再加入其重7公斤的55℃溫水調成稀漿，然後将10公斤沸水從中間猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡機按順時方向攪動，直到攪成有很大粘性的團即成芡。
和面:先将混合澱粉90公斤放入和面盆中，再把打好的熱芡倒入，攪拌均勻，再加入其餘55℃溫水，開始和面，使和好的面含水量在48%~50%之間，面溫保持在40℃左右， 靜止20分鐘，使剩餘澱粉發酵分解。
沸水漏條:先在鍋内加水至九成滿，煮沸，再把和好的面裝入孔徑10毫米的漏條機上試漏，當漏出的粉條直徑達到0.6~0.8毫米時，為定距高度，然後往沸水鍋裡漏，邊漏邊往外撈，鍋内水量始終保持在頭次出條時的水位，鍋水控制在微開程度。
冷浴晾條:将漏入沸水鍋裡的粉條，輕輕撈出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5~10分鐘，取出後架在3~10℃房内陰晾5~8小時，以增強其韌性。然後架在日光下晾曬，含水量到20%左右時，收斂成堆，去掉條棍，使其幹燥。
打捆包裝:含水量降至16%時，打捆包裝，即可銷售。
韭葉：
寬粉：
細粉：
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
