做法步驟
1、将辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中,用小火煸炒香,加湯熬制後撈出渣,然後放入味精、白糖、醋等調料。
2、将主輔料切片、改刀、飛水,加入熬好的紅湯汁内,燒開後裝入盛器,撒入蔥花。
3、将色拉油燒熱,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速澆在上面即成。
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