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日式醬豬肉

圖文 更新时间:2024-08-17 13:14:57

日式醬豬肉(這樣的醬豬肉沒人能抗拒)1

By 迷迷姑

用料

  • 梅花肉 1000g
  • 二鍋頭 半碗
  • 桂皮 半塊
  • 八角 1個
  • 香葉 2片
  • 老抽 2湯勺
  • 生抽 3湯勺
  • 冰糖 1塊1把
  • 白糖 1湯勺
  • 大蔥 半根
  • 姜 6片
  • 蚝油 1湯勺

做法步驟

日式醬豬肉(這樣的醬豬肉沒人能抗拒)2

1、肉用高度白酒洗淨放入大碗中,鍋中放入所有的調味料燒開後小火煮4分鐘關火涼涼,倒入碗中将肉浸泡在調味汁中蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏,24小時後翻動一下,再放24小時後拿出放在架子上面或用繩挂起來都可以,放在陰涼通風晾2-3小時,用電高壓鍋煮肉檔20分鐘後開蓋翻面再煮20分鐘,在煮的過程中不用加調料汁,高壓鍋自己會出汁水。

日式醬豬肉(這樣的醬豬肉沒人能抗拒)3

2、撈出放涼後切片,将之前的調料汁放入鍋中煮到收汁倒出放碗中備用。

日式醬豬肉(這樣的醬豬肉沒人能抗拒)4

3、切片後澆上煮過的調料汁,香氣撲鼻,肉質軟爛不油膩。

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