By 迷迷姑
1、肉用高度白酒洗淨放入大碗中,鍋中放入所有的調味料燒開後小火煮4分鐘關火涼涼,倒入碗中将肉浸泡在調味汁中蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏,24小時後翻動一下,再放24小時後拿出放在架子上面或用繩挂起來都可以,放在陰涼通風晾2-3小時,用電高壓鍋煮肉檔20分鐘後開蓋翻面再煮20分鐘,在煮的過程中不用加調料汁,高壓鍋自己會出汁水。
2、撈出放涼後切片,将之前的調料汁放入鍋中煮到收汁倒出放碗中備用。
3、切片後澆上煮過的調料汁,香氣撲鼻,肉質軟爛不油膩。
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