饅頭作為大家生活中必不可少的主食,可以說我們都離不了它。有的朋友自己在家做,有的到農貿市場買,有的到超市買冷凍的。但總有吃不了剩下的,粒粒皆辛苦,扔了太可惜,放到冰箱裡再拿出來就會即幹又碎,又浪費又沒有口感。真是愁人!那有沒有更好的儲存辦法呢?下邊我來教你一個小妙招,把饅頭放冰箱裡幾個月後照樣和新的一樣,一定要學呦!
其實,饅頭放到冰箱裡是有講究的,可不是像小品裡說的把大象放冰箱,分三步,把冰箱門打開,把饅頭放進去,再把冰箱門關上那麼簡單。如果放不好,容易滋生細菌,還容易流失水分,皆是因為我們儲存的方式不對,如果方法正确冷凍過的饅頭再拿出來口感還是很棒的。
冷藏饅頭的小技巧:
1、饅頭在放到冰箱裡之前,一定要将饅頭放涼,要涼透。因為帶有溫度的饅頭有水蒸氣,很容易滋生細菌,嚴重點說還有可能有毒。
2、将涼透的饅頭用保鮮膜或是保鮮袋包裹起來,這樣就能夠鎖住水分,不易流失,也可以隔絕冰箱裡其它東西的味道,而且密封包裝放置的時間也可以更長。在這裡建議大家裝袋時,最好按量分好,比如可以按照每天吃的量分裝,這樣就避免吃不了再次冷凍再緩化了,防止影響口感和營養的流失。
3、把分好的饅頭放到冰箱裡。近幾天吃的量可以放到保鮮櫃裡,想長期保存的就可以直接放到冷藏櫃裡保存。
4、要吃的時候将饅頭拿出來稍作緩化,因為饅頭多少會流失一些水分,我們可以用噴壺噴點水,但不能噴太多。将饅頭放到蒸鍋裡蒸。這時一定要用大火,而且必須蒸15分鐘以上,(如果是冷凍的饅頭,一般我會自蒸鍋出氣開始再蒸20分鐘)這樣才能蒸透,徹底還原,像剛蒸出來的饅頭一樣變得軟糯好吃。
綜上,冰箱儲存饅頭再食用有兩個要點,一個是密封包裹,一個是蒸15分鐘以上,抓住這兩點,把饅頭放到冷藏櫃裡放幾個月後,再拿出來吃和新鮮的沒區别。同理,包子,花卷等等面食也可以用同樣的方法。
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