很多人都喜歡吃榨菜,很下飯,可是看到榨菜的做法後,再也不想吃了。
榨菜其實就是用菜頭做的,先洗幹淨,挂在竹竿上晾幹,這一看都堆成山了。
這樣的三角帳篷是專門用來晾曬菜頭的,這些都是在戶外完成,天天風吹雨打也不收,很多灰塵蒼蠅什麼的,很不衛生。
這是必不可少的一道工序,這樣晾出來的榨菜才有鮮脆爽口的味道。
這些菜頭都是從農家地裡直接收購回來,在晾曬前會先用鹽脫水,将一大包的鹽直接撒在上面。
成堆的菜頭就這樣腌制,工人們在上面踩來踩去,随意堆在院子的一角,看到這樣的畫面,就一個感覺,很不衛生,看到就不想吃了。
你們覺得呢?
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