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如何腌制榨菜好吃

圖文 更新时间:2024-12-05 00:03:14

很多人都喜歡吃榨菜,很下飯,可是看到榨菜的做法後,再也不想吃了。

如何腌制榨菜好吃(榨菜居然是這樣做出來的)1

榨菜其實就是用菜頭做的,先洗幹淨,挂在竹竿上晾幹,這一看都堆成山了。

如何腌制榨菜好吃(榨菜居然是這樣做出來的)2

這樣的三角帳篷是專門用來晾曬菜頭的,這些都是在戶外完成,天天風吹雨打也不收,很多灰塵蒼蠅什麼的,很不衛生。

如何腌制榨菜好吃(榨菜居然是這樣做出來的)3

這是必不可少的一道工序,這樣晾出來的榨菜才有鮮脆爽口的味道。

這些菜頭都是從農家地裡直接收購回來,在晾曬前會先用鹽脫水,将一大包的鹽直接撒在上面。

如何腌制榨菜好吃(榨菜居然是這樣做出來的)4

成堆的菜頭就這樣腌制,工人們在上面踩來踩去,随意堆在院子的一角,看到這樣的畫面,就一個感覺,很不衛生,看到就不想吃了。

你們覺得呢?

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