幹貝是極鮮之物，用它入菜，用它炖湯，就能起到天然味精的作用。古人雲：“食後三日，猶覺雞蝦乏味”，可見幹貝的鮮美非同一般。它的營養價值也非常高，含有多種人體必需的營養，富含大量豐富多樣的氨基酸。可媲美鮑魚海參。幹貝炖蘿蔔，在很多酒店都能點到，簡單的做法，卻味美有營養，在家用北鼎焖炖鍋就能炖出來。節假日，給家人炖上一鍋，暖暖胃。使用北鼎焖炖鍋時，若用的明火，可搭配導熱闆一起使用，可避免鍋底變黑。
By 西米Fiona 【豆果美食官方認證達人】
1、準備所需食材
2、這是我提前高壓鍋壓出來的豬骨湯，筒骨焯水後加一塊姜，大半鍋熱水，高壓鍋壓30分鐘即可。
3、幹貝洗淨，溫水浸泡30分鐘至軟，泡幹貝的水留着備用
4、蘿蔔去皮切滾刀塊。
5、北鼎焖炖鍋加水中火燒開，倒入蘿蔔煮20分鐘，蘿蔔變透明即可撈出，水倒掉。
6、重新放入蘿蔔，加入幹貝，泡幹貝的水，豬骨湯
7、蓋上鍋蓋，中火炖煮20分鐘
8、加鹽調味撒入芹菜末增香，即可。
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幹貝可提前一個晚上浸泡。豬骨湯做法很簡單，平時買點豬筒骨或是脊骨熬煮，晾涼了分袋冷凍，用時取一袋就可以了。沒有的話，也可用清水代替。
蘿蔔，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滞、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。
1.增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2.促消化：蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
3.保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
4.降血脂：吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流産、子宮脫垂者不宜多食。 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。
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