引言

很多人印象中的“加盟”，是一種很簡單的商業行為。“不就是交個加盟費，别人幫你看店嗎？”可别想的太美，做加盟可不是交個加盟費就能當甩手掌櫃的美差。今天，我們将在文章裡告訴你什麼是加盟；加盟費都需要交哪些；以及在未來，餐飲加盟的發展前景如何……

這幾天有很多人來平台上咨詢有關加盟的各種事項，當我問他們為什麼想要做加盟的時候，絕大多數人回答我：我看到他們這個店生意很好。或者是：我看到他們這個品牌的大多數門店生意都很好，所以我想加盟一個，這樣我的店生意也會很好，于是我能賺錢。

我聽完直冒冷汗。這個邏輯在複雜的商業面前，未免太簡單粗暴。

舉個例子，拉斯維爾曾提出構成傳播過程的五種基本要素——Who（誰）Says What（說了什麼）In Which Channel（通過什麼渠道）To Whom （向誰說）With What Effect （有什麼效果）。

開店做生意也是一種傳播活動，然而表達上述觀點的加盟商隻看到了開店加盟這個複雜活動中“品牌力”這一個環節。做實驗尚且要控制變量排除其他因素幹擾，何況我們要做的是邏輯複雜、摻雜人性的商業行為呢？

所以到這裡，我們要問自己一句，真的懂加盟嗎？

加盟行業亂象頻出，詐騙團夥冠冕堂皇，劣質品牌猖獗橫行……無數加盟商在這場自以為的“翻身仗”中血本無歸，頑皮賊骨們卻依然逍遙法外。為什麼加盟騙局是他們屢試不爽的手段？是因為有市場，之所以有市場，最根本的原因是我們對加盟這一領域的認知空缺！

今天，加盟家就以下幾個問題來讓大家了解加盟，分清楚在加盟的時候應該注意什麼，哪些錢該交，哪些不該交……

1. 什麼是加盟？

2. 為什麼“加盟”連鎖是最發達的商業模式？

3. 為什麼餐飲要做加盟？

4. 餐飲加盟的需要交的費用有哪些？

5. 加盟行業的“攪屎棍”是什麼？

加盟是指：企業組織，或者加盟連鎖總公司與加盟店二者之間的持續契約的關系。根據契約，必須提供一項獨特的商業特權，并加上（人員培訓、組織結構、經營管理、商品供銷）的方面的無條件協助。而加盟店也需付出相對的報償。

一般情況下，加盟分為“商業模式”加盟和“産品”加盟。

像餐飲、服裝、便利店等都是産品類加盟，這類業态需要品牌總部在加盟後為各個門店提供完備的供應鍊體系，并且加盟後的供應鍊收入是品牌總部的主要收入。同時，供應鍊也是品牌對各個門店實行管控的有力手段。

而商業模式類加盟則不一樣，這類加盟主要包括健身私教、美甲等。加盟商在加盟後，總部無法長期進行管控和提供更多支持，所以在這種情況下，品牌總部的主要收入就是前期加盟費、培訓費和設備費用。相對來說，商業模式類加盟更容易出現自采産品和私加項目等情況。

由此可見，這兩種加盟方式最根本的不同就是産品類加盟售賣産品，而商業模式類加盟售賣服務。

“加盟”最早起源于中世紀的歐洲，被稱作有史以來最偉大的商業模式。

那時候的歐洲十分黑暗，饑荒、瘟疫、戰争、宗教沖突把人民折磨的痛苦不堪。

一些地方政府為了維持社會秩序和正常征收稅款，賦予當地的教會官員持有市場和開展商業活動的權利。但這批特許經營者需要向領主支付特許權使用費，以換取軍隊或者其他方面的“保護”。

後來，這種模式跨越世紀，跨越壁壘，覆蓋了各種業态，啤酒、縫紉機、汽車……以及餐飲。

餐飲加盟的發展從美國起步。1954-1948年間，麥當勞、肯德基、漢堡王三大快餐巨頭集中創立。并利用加盟模式進行擴張，到了60年代，随着冷鍊科技的普及，餐飲加盟店遍布大街小巷。

20世紀70年代，日本餐飲業全面學習美國。加盟模式在日本開始快速發展，10年間開店數量增長300倍，“吉野家”這樣的超級本土品牌應運而生。

20世紀80-90年代，随着肯德基、麥當勞進駐中國，餐飲加盟在中國落地開花。

雖然起步較晚，但時至今日，加盟已經成為中國餐飲業重要發展模式。

根據美團點評發布的《中國餐飲報告2018》，全國門店數量最多的20個品牌，90%以上的連鎖方式包括加盟。

那麼，為什麼“加盟”在國内越來越“吃香”？為什麼越來越多的品牌選擇開放加盟？為什麼“加盟”越來越被創業人群所青睐？

十九大報告指出，新時代我國社會的主要矛盾是人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾。

“人民日益增長的美好生活需要”最直接的體現就是消費升級。而促成消費升級的動能因素主要有以下兩點：

1.城鎮化和居民收入提高

2.人口結構變遷引發的消費價值觀變化

居民可支配收入是消費的基礎，城市化是服務業發展的基礎。1985-1995年是生育高峰期，這一時間段出生的人群成為了社會的中堅消費群體。這個群體經濟安全感更強，在消費上更注重品牌、品質、服務和安全。龐大的消費人口無疑讓這些消費理念成為時代的底色。

因此，消費升級最明顯的特點就是：消費者的消費主線由實物轉向服務，由基本需求轉向體驗型需求。

這些外部的必要條件給餐飲業的飛速發展提供了原始活力，加盟連鎖成了餐飲發展的新方向。

餐飲作為人民生活剛需，在2018年，市場體量突破4.2萬億，同比增長7.8%。規模位列世界第二，僅次于美國。但是相對于美國餐飲的集中程度和連鎖化，中國的餐飲市場呈散而弱的特征。

因此在未來，“加盟”模式不管對企業，對個人，都是一針創業的強心劑。

對品牌方：通過消費升級的推動，加之餐飲企業對生存能力提升的自身需求，以及供應鍊技術、信息技術、管理模式的逐步成熟，大多單槍匹馬的小店将被淘汰，少量優質企業将憑借大規模赢得更多紅利。

對加盟商：加盟是一種雙赢的商業模式，加盟商可以從品牌方獲得更高的效率，更低的風險，以及更強的支持，能讓加盟商在較短時間内憑借專業的行業認識和品牌價值，以高競争力快速進駐市場。

綜上，随着大衆創業意識提高，金融市場更加開放，中國餐飲在近幾年必定會在大洗牌中向品牌化、連鎖化方向發展，并成為中國餐飲的重要發展模式。

我們知道，灰犀牛體型笨重、反應遲緩，你能看見它在遠處，卻毫不在意，一旦它向你狂奔而來，定會讓你猝不及防，直接被撲倒在地。它并不神秘，卻更危險。

餐飲連鎖加盟行業中的“灰犀牛”，無疑就是“花開遍地”的“快招公司”。

雖然“加盟”是一種先進的商業模式，但由于連鎖體系化建設薄弱，中國的餐飲加盟生态處于亞健康狀态，餐飲加盟市場一度飽受诟病。

原因在于國内餐飲加盟市場處于粗放式發展階段，行業主體自律性差，招商平台信息良莠不齊，權威加盟審核機制缺失，種種現狀讓衆多加盟者在實踐中如履薄冰。

這些招商公司大多“孵化”一個毫無市場競争力的品牌，砸重金投放廣告、找托兒在樣闆門店排隊，讓信息到達受衆并且說服受衆加盟。等到加盟商亂七八糟的費用交完，這個所謂的“招商總部”便對加盟商置之不理，轉而“孵化”新品牌來割新一輪的韭菜。丢下被騙的血本無歸的加盟商。更可悲的是，加盟商無法用法律來維護自己的權益，因為在法律看來，當時加盟商與“快招公司”簽署的一紙合同與交付的各項資金，是正當交易、正常買賣，隻是價格偏高而已。創業 | 走錯一步，萬劫不複

加盟商不僅耗費了精力，還被亂七八糟的各種款項壓垮了生活。

那麼，正規的品牌公司，都會要求加盟商交付的款項一般都有哪些呢？

1. 加盟費

加盟費主要是品牌方向加盟商收取“品牌使用權”的費用，每一個餐飲品牌從無到有都投入了很大的成本。加盟商在繳納加盟費後，得到的是品牌價值，可以享有品牌商标、字号、知識産權、商号、設計等權利。

2. 運營管理費

每一位加盟商成功加盟後，品牌總部都會給予技術培訓、運營管理技術培訓、以及後期其他服務支持。如果門店在運營管理中出現問題，加盟商可以和總部或區域督導聯系 ，有效快速地制定解決方案，及時止損。

另外，這部分費用裡面一般還包括相關産品的制作配方、物料費用等。

3.保證金

保證金并不是加盟商給品牌總部繳納的多餘款項。有的加盟商在門店步入正軌後，開始售賣其他非品牌産品，或者擅自通過别的渠道采買食材，這不僅對餐飲标準化、食品安全有影響，對品牌的公信力和美譽度也有很大傷害。

最後需要強調，一般加盟正規品牌公司所要繳納的款項就這三種，但有的名稱不同，有的收款條例比較靈活。比如說一個炸雞品牌，不需要交加盟費，但是運營管理費和保證金相對多一些，這個現象在業内也是存在的。

除了在加盟費上提高警惕，加盟商在加盟之前，還需要有統籌的全局觀。具體要做到以下兩點：

1. 加深行業了解，評估個人情況

加盟商在做加盟之前，需要評估自身的經濟實力、資源能力、個人興趣、适應和學習能力等。

同時，需要深入考察餐飲行業整體發展趨勢、了解熱門餐飲品類、調研消費者口味偏好等。

2. 全面考察品牌，謹慎投資

在品牌這方面，加盟商要主要考察目标品牌的經營情況、管理運營與支持體系，同時還要咨詢一下品牌的發展曆史和價值觀。以此來判斷在這個“理念先行”的市場上，目标品牌是否有正确的指導思想、能長期運營品牌等。（這個很重要！！！）

其次，建議加盟商去實地考察品牌門店經營情況。最好可以找到這個品牌的加盟同行去獲取一手資料，（動用你身邊所有的渠道、人脈，盡可能去獲取資料）了解加盟店的實際經營情況、産品标準化程度、倉儲物流配送基地……因為這些直接體現了這個品牌的加盟體系是否完善。

如果加盟隻是為了技術配方，那不妨試想下，為什麼某寶上有衆多的技術配方無人問津？為什麼大街小巷随處可見推着小車賣鹵味的老大爺，味道很好但成不了絕味？

加盟說到底就是為了加競争壁壘，如果這個品牌無法為你在今後的運營的過程中形成核心競争力，那都不值得加盟。

對于小白加盟商來說，不建議自己摸索經營或者去培訓學校學習技術。應該在在靠譜的平台上提交自己的情況，讓客服幫忙推薦一個成熟的品牌去加盟，這樣能獲得前期系統化的培訓和開店指導，會少走不少彎路。

最後，創業雖有風險，但确實比打工強，與君共勉。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!