香腸焖黑木耳這樣做，不加一滴水，倒罐啤酒焖一焖，滋補又解饞。

冬季，是蔬菜大量減少的季節，隻有少數根莖類蔬菜，和白菜青菜之類的蔬菜，不像秋季那樣豐富，不會擔心沒菜吃，回家再晚隻要地裡去一轉，菜就有了。所以人們常常會腌制些臘肉，臘腸以備不時之需。臘腸我們這裡叫香腸，冬季的香腸，剛剛罐好曬幹，鮮香美味，特别饞人，我家第一次灌了300塊錢的香腸，吃得差不多了，前幾天又去罐了300塊。我家吃香腸除了家常的蒸，煮外，我最喜歡搭配黑木耳一起焖，不加一滴水，隻加罐啤酒，出鍋太好吃了，滋補又解饞。

黑木耳，又名雲耳、樹鳴等，營養豐富，質地柔軟，味道鮮美，因而有“素中之葷”和“素食之王”的美譽。每100克黑木耳中含鐵185毫克，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的食品，常食黑木耳可令人肌膚紅潤，容光煥發。

把香腸和黑木耳搭配簡直是絕了，香腸中的油脂都被黑木耳吸收了，軟糯鮮香，特别好吃，而香腸經過簡單的煎制後，不油不膩，勁道彈牙，再加入啤酒一焖，不腥不膳入味好吃，分享給大家。

菜名：【香腸焖黑木耳】

主要食材：香腸1截，黑木耳1把。

調味料：食用油少許，食鹽少許，香蔥2顆，老姜3片，料酒2勺，啤酒1罐。

操作時長：10分鐘左右。

【操作步驟】

第一步 清洗浸泡，取1把黑木耳，加入溫水泡發，然後摘去根部，撕成小朵。香腸洗淨，也浸泡一下。

第二步 切片焯水，洗淨的香腸斜刀切片，放入盤中，蔥姜洗淨切好備用，鍋中燒水，水開加入黑木耳焯水2分鐘。

第三步 煎制，鍋中刷上少許食用油，然後放入香腸小火慢煎，煎至一面變色，翻面煎另一面，煎至兩面變色後，加入蔥姜料酒爆香。

第四步 加入黑木耳，接着加入焯好水的黑木耳，翻炒均勻，吸取油脂，然後倒入1罐啤酒，帶上蓋子，大火燒開，再焖煮2分鐘開蓋調味。

第五步 出鍋，調味這一步放到最後，因為香腸屬于腌制品，先嘗一下鹹淡再決定添加多少食鹽，我隻加了一點點，大家根據自己家的香腸來決定。

第六步 成品圖，冬天，香腸和它是絕配，鐵含量高于菠菜和豬肝，焖一鍋軟糯鮮香，真美味。

#吃在中國##美食天下#

----《溫馨小提示》----

1 黑木耳不能和蘿蔔搭配在一起吃，很容易引發皮膚過敏，特别是一些敏感體質的人，可能會造成皮炎。

2 黑木耳和麥冬不能一起食用，可能會引起胸悶的症狀。

3 海螺性寒，黑木耳也是滑利的，把海螺和木耳兩者搭配一起吃不利于消化，可能會引起腹脹。

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