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蘿蔔粄的做法

生活更新时间:2025-03-01 07:03:41

蘿蔔粄的做法?蘿蔔洗幹淨，用檫子檫成細絲蘿蔔絲放鍋裡頭，加稍沒過蘿蔔的水，用大火焯至斷生，撈起來，瀝幹水分，我來為大家講解一下關于蘿蔔粄的做法?跟着小編一起來看一看吧!

蘿蔔粄的做法

蘿蔔洗幹淨，用檫子檫成細絲。

蘿蔔絲放鍋裡頭，加稍沒過蘿蔔的水，用大火焯至斷生，撈起來，瀝幹水分。

鍋裡翻炒臘肉、瘦肉、加少量生抽、蚝油調味，香氣出來後，把肉類盛起來。

熱鍋、烘香蝦皮，加入青蒜、芹菜翻炒。

把肉重新加進去，瀝幹水分的蘿蔔絲也加進去，白胡椒加進去調味。

以上都翻炒均勻後，盛起來備用做餡料。

粘米粉和糯米粉連同洗幹淨的艾葉，加入清水，攪拌均勻，和成不能流動的面糊即成。

蒸屜裡，鋪上洗幹淨的芭蕉葉，把面團放上去，大火蒸個20分鐘。

面團趁熱取出，反複揉搓。

趁熱分成小劑子，包上餡料，置于洗幹淨的樹菠蘿葉子上。

最後，上爐蒸20分鐘就成了。

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