雞油菌是一種野生食用菌，它外表多為黃色，遠遠看上去就像一塊塊兒的黃色雞油，這種食用菌在自然界中比較常見，而且口感鮮嫩，營養豐富，人們食用後對身體有諸多好處。但對雞油菌的具體功效人們了解的多不全面，今天小編就專門為大家介紹一下，同時也會讓大家了解它的食用方法有哪些。
雞油菌的功效與作用
1、滋補身體
雞油菌是一種營養價值極高的野生食用菌，它對人類身體有明顯滋補作用，這種食用菌中含有的蛋白質和氨基酸以及脂肪含有碳水化合物等營養被身體吸收後都能促進人體代謝，而且能提高身體各器官功能，并能緩解人類體虛，經常使用還能增強人類身體素質提高身體抗病能力。
2、保護眼睛
雞油菌還是一種能保護人類眼睛的健康食材，因為它含有豐富維生素，a和一定數量的胡蘿蔔素，這些物質對人類眼睛發育都有良好促進作用，而且能加快人體内柿子制合成，并能提高視網膜功能，經常使用這種食用菌，能防止眼睛出現病變并能降低夜盲症的發病率。
雞油菌的食用方法
1、雞油菌炒肉
雞油菌适合和瘦肉搭配在一起炒着吃，在做的時候需要提前把這種食用菌洗淨，以後切成塊狀，再把準備好的瘦肉切成片，用料酒生抽腌制十幾分鐘，然後準備适量的紅辣椒和大蒜葉，再準備适量食用油，把食用油如果加熱以後放入紅辣椒炒香，再把瘦肉片如果翻炒到變色，最後再把雞油菌入鍋一起炒，炒好以後加食用鹽調味，調勻以後就能出鍋食用。
2、雞油菌炖排骨
雞油菌能和排骨搭配在一起炖着吃，在做的時候要準備500克排骨把它洗淨以後剁成段放在沸水中焯2~3分鐘，取出以後放到湯鍋中再把雞油菌洗淨以後也放到鍋中，随後放入适量蔥姜，加入足量清水一起加熱煮開，再用中小火炖兩小時，出鍋前加适量食用鹽和雞精調味即可。
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