馓子是我2011年上學時期做兼職學的，已經是9年前的故事了，前幾天在家閑的沒事想起來做馓子吃了，現在呢就說給大家聽大家學會了可以在家自己做着吃

By 賈廷慧

用料

• 水 250
• 雞蛋 1個
• 面粉 500
• 鹽 8克

做法步驟

1、這個是我前兩天在家自己做的，因為和面和沒拍照片，那我就講的仔細一點啦，把面粉和鹽放在一起加入水活成面團，這個馓子的面團是有比例的，鹽放多了你就揉不動了，水放多了面團容易粘在一起，面團不能軟，因為還要醒面，這個過程中面粉會得到充分的吸收，會變得柔軟，把面團揉好醒20分鐘，然後搓成長條抹上油盤在盆裡，繼續醒發，大約1個小時左右，然後拿出來開始搓條，盆裡倒上油，把搓好的面盤入油盆裡泡着醒，要醒發2個小時左右。

2、醒發是為了面能更好的得到拉伸，這樣炸出來的馓子更酥脆，不會是很硬的那種，這個馓子就是我們平時在飯店吃的那種，和大街上賣的一大盤的馓子不一樣。

3、炸的過程我沒有拍照片，我整理成小視頻了在我的筆記裡，。炸的時候把盆裡的油倒出來，起鍋燒油溫度不要太高也不要太低，太高了容易上色快，不容易儲存，炸不透容易皮，溫度低了，馓子不起泡，口感硬而且很吸油。中小火炸至金黃即可

4、這個馓子可以用來直接吃或者和苦菊涼拌，下火鍋～和豆芽炒着吃都超級好吃

5、有不懂的可以留言哦

小貼士

這個馓子中的雞蛋可放可不放，我們炸的時候一般都不放，一斤面大概可以出50多根反正可不少，還有這個科目必須兩個人或者三個人搭配才可以完成，一個人負責炸一個人負責往鍋裡下一個人負責往手上盤馓子條

水的營養功效

1.溶解消化功能

水是體内一切生理過程中生物化學變化必不可少的介質。水具有很強的溶解能力和電離能力（水分子極性大），可使水溶性物質以溶解狀态和電解質離子狀态存在，甚至一些脂肪和蛋白質也能在适當條件下溶解于水中，構成乳濁液或膠體溶液。溶解或分散于水中的物質有利于體内化學反應的有效進行。

食物進入空腔和胃腸後，依靠消化器官分泌出的消化液，如唾液、胃液、胰液、腸液、膽汁等，才能進行食物消化和吸收。在這些消化液中水的含量高達90%以上。

2.參與代謝功能

在新陳代謝過程中，人體内物質交換和化學反應都是在水中進行的。水不僅是體内生化反應的介質，而且水本身也參與體内氧化、還原、合成、分解等化學反應。水是各種化學物質在體内正常代謝的保證。

如果人體長期缺水，代謝功能就會異常，會使代謝減緩從而堆積過多的能量和脂肪，使人肥胖。

3.載體運輸功能

由于水的溶解性好，流動性強，又包含于體内各個組織器官，水充當了體内各種營養物質的載體。在營養物質的運輸和吸收、氣體的運輸和交換、代謝産物的運輸與排洩中，水都是起着極其重要的作用。比如，運送氧氣、維生素、葡萄糖、氨基酸、酶、激素到全身；把尿素、尿酸等代謝廢物運往腎髒，随尿液排出體外。

4.調節抑制功能

水的比熱高，對機體有調節體溫的作用。

防止中暑最好的辦法就是多喝水。這是因為認為攝入的三大産能營養素在水的參與下，利用氧氣進行氧化代謝，釋放能量，再通過水的蒸發可散發大量能量，避免體溫升高。當人體缺水時，多餘的能量就難以及時散出，從而引發中暑。

此外，水還能夠改善體液組織的循環，調節肌肉張力，并維持機體的滲透壓和酸堿平衡。

5.潤滑滋潤功能

在缺水的情況下做運動是有風險的。因為組織器官缺少了水的潤滑，很容易造成磨損。因此，運動前的1個小時最好要先喝充足的水。

體内關節、韌帶、肌肉、膜等處的活動，都由水作為潤滑劑。水的黏度小，可使體内摩擦部位潤滑，減少體内髒器的摩擦，防止損傷，并可使器官運動靈活。

同時水還有滋潤功能，使身體細胞經常處于濕潤狀态，保持肌膚豐滿柔軟。定時定量補水，會讓皮膚特别水潤、飽滿、有彈性。可以說，水是美膚的佳品。

6.稀釋和排毒功能

不愛喝水的人往往容易長痘痘，這是因為人體排毒必須有水的參與。沒有足夠的水，毒素就難以有效排出，淤積在體内，就容易引發痘痘。

其實，水不僅有很好的溶解能力，而且有重要的稀釋功能，腎髒排洩水的同時可将體内代謝廢物、毒物及食入的多餘藥物等一并排出，減少腸道對毒素的吸收，防止有害物質在體内慢性蓄積而引發中毒。因此，服藥時應喝足夠的水，以利于有效地消除藥品帶來的副作用。

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