榨菜酸辣湯的正宗做法-tft每日頭條

榨菜酸辣湯的正宗做法

健康更新时间:2024-08-22 19:10:56

一、酸辣湯

原料：豆腐100克，雞蛋1個，豬瘦肉50克，菠菜梗、水發木耳、水發玉蘭片各15克，香菜、花椒油、水澱粉、醬油、白胡椒、香油、植物油、蔥、高湯、醋、味精各适量。

榨菜酸辣湯的正宗做法（酸辣湯和榨菜肉絲湯）1

做法：豆腐、豬瘦肉、水發木耳、玉蘭片均切成絲，白胡椒用刀拍碎。将四絲下入開水中汆一下。香菜、蔥洗淨切末。

白胡椒入油鍋炸一下，撈出，用蔥末爆鍋，注入高湯，放入四絲和菠菜梗，加入味精、醬油，燒開後用水澱粉勾芡，甩上雞蛋花，出鍋前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。

二、榨菜肉絲湯

原料：瘦豬肉100克，榨菜絲50克，香油、精鹽、味精、料酒、醋、清湯各适量，香菜少許。

做法：瘦豬肉洗淨，切成細絲。榨菜稍洗，切成細絲。香菜洗淨，切成段。湯鍋置火上，加入清湯、肉絲燒開，下入榨菜絲燒沸，加入精鹽、味精、料酒、醋、香菜，淋入香油即成。

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