葡萄酸腐病，是一種二次侵染葡萄的病害，主要危害着色期至成熟期的果實，最早在葡萄封穗期後開始危害。

1、發病症狀

發生酸腐病的果穗主要表現為：果皮與果肉有明顯的分離，傷口漂白，果肉腐爛，果皮内有明顯的汁液，發展到一定程度後，汁液通常外流；果粒伴有酸味；

同時病果周圍有粉紅色小醋蠅成蟲出現，且有蛆出現；套袋後的葡萄在果穗下方的果袋部位，常有因果肉内汁液流出後造成的深色污染。

2、發生規律

酸腐病先由機械損傷、擠壓或病害等原因造成果面傷口, 然後由醋蠅攜帶醋酸菌和其它細菌,引發果粒腐爛，是真菌、細菌、昆蟲三方聯合為害的結果。近幾年在我國已成為葡萄栽培過程中的重要病害^[1]。為害嚴重的果園，損失可達30%到80%，甚至絕收。病害發生程度與管理水平關系很大。

酸腐病的病原真菌是酵母菌，酵母菌可以參與糖的轉化，把糖轉化成乙醇，酸腐病的病原細菌是醋酸菌^[2]，它可以把乙醇轉化為醋酸，酸腐病的病原昆蟲是醋蠅，醋蠅是酵母菌與醋酸菌的載體和傳播者，傷口是造成葡萄酸腐病發生的基礎。

一般來說，在葡萄封穗後進入轉色期時，該病開始發生，這時葡萄果粒接近于成熟，果粒内糖含量較高，酸含量較低，利于酵母菌、醋酸菌的生長。一旦出現傷口，酵母菌就在傷口處将糖轉化成乙醇，葡萄果粒傷口吸引醋蠅前去活動，乙醇遇到醋蠅身體上攜帶的醋酸菌，即被氧化成醋酸，産生酸味。産生的酸味再吸引更多的醋蠅前來取食，醋蠅在這樣的環境下取食，身體上同時沾染了酵母菌和醋酸菌。沾染酵母菌和醋酸菌的醋蠅飛到其他的果實上産卵後，卵孵化出幼蟲在果粒上面爬行，會産生傷口，重新危害。

因品種不同，該病的發生時期是有區别的。早熟品種進入封穗期、果粒上色時間較早，發病早，晚熟品種一般較晚^[3]。但是早熟品種的發病為晚熟品種提供了有利的發生條件。一般葡萄酸腐病在下小雨後空氣濕度不太大, 濕度适宜時有利于醋蠅滋生, 傳播速度特快, 常令人措手不及, 給果農造成很大的損失。

3、防治技術

葡萄酸腐病的防治應以預防為主，常見的預防措施主要有：

（1）晚熟品種盡量不要與早熟品種混栽；

（2）在田間，發現有損傷的果粒，包括病粒、蟲粒、機械損傷的果粒，要及時摘除，不給病原提供繁殖擴展的機會；

（3）要加強對白粉病、白腐病、炭疽病等病害的防治，從而減少其他病菌的傳播；

（4）控制氮肥的使用量，避免葡萄植株徒長。加強栽培管理，及時進行摘心、縛蔓、整枝等工作，提高通風透光的能力，避免給病原菌帶來适宜繁殖生長的環境^[4]；

（5）加強栽培管理，減少裂果；

（6）可以制作一定的糖醋液誘殺成蟲，将容器分别挂于田間多個地點，利用醋蠅對糖醋液的趨性，對其進行早期誘殺；

（7）化學防治：10%殲滅（氯氰菊酯）3000倍液、80%敵百蟲800倍液等；

（8）醋酸菌、酵母菌可以采用80%的必備（波爾多液可濕性粉劑）400-600倍液進行防治。

作者：何濤、杜飛（雲南農業大學）

參考文獻：

[1]楊立英. 葡萄酸腐病的發生原因與防治策略[J]. 中外葡萄與葡萄酒, 2018(05): 57-61.

[2]羅世平, 何明莉, 邢維傑, 韓麗紅, 叢林, 劉斌.葡萄酸腐病的防治[J]. 北方果樹, 2015(01): 37-38.

[3]段羅順, 蒯傳化, 鄭先波. 葡萄酸腐病的發生與防治[J]. 山西果樹, 2015(01): 50-52.

[4]麻和水, 宋東波, 彭志林. 葡萄酸腐病綜合防治技術[J]. 果農之友, 2008(08): 49.

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