今天是二十四節氣中的立冬，意味着冬季的開始。此時，天氣逐漸寒冷，萬物進入休養、收藏狀态。北京海澱醫院中醫科主治醫師王穎表示，立冬養生重在“藏”，飲食宜避寒就溫，給身體增加熱能。
立冬之後，人們在衣着上要注重頭部、背部和足部的保暖。“老年人或體虛的人可以戴頂帽子保暖。此外，腳部是諸經絡起止之處，更應注意保暖，可通過多走動以促進足部的氣血運行。背部是髒腑俞穴所在處，如果不注意保暖，寒氣極易從背後侵入人體，損傷髒腑。”王穎解釋道。
在運動方面，王穎建議采取勻平和緩的運動方式，不要進行大汗淋漓的劇烈運動，尤其是入夜之後不宜運動，夜間跑步、打球、跳廣場舞都會阻礙人體陽氣的收藏。
此外，人們應盡量天亮以後再起床，晚上在十點之前上床睡覺。長時間熬夜傷陰，會導緻心火旺而腎水不足。
立冬時節的飲食應避寒就溫，以增加熱能為主。食補禦寒方面，王穎推薦大家食用豬肚、羊肉、鲫魚、牛奶等食物。
王穎介紹，豬肚，性溫、味甘，尤其對于脾胃虛弱的老年人、婦女和孩子，用豬肚炖湯喝可以起到急補脾胃的作用，對由脾胃不适引發的其他疾病也有很好的輔助療效；羊肉含豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等人體所需的營養成分，常被人們用作冬季禦寒和進補壯陽的佳品，具有暖中補腎虛、開胃健脾、禦寒祛濕的功效。
“鲫魚肉肥籽多，味道鮮美，且中醫認為鲫魚性味甘平，歸脾胃大腸經，有健脾養胃的作用，鲫魚湯亦有潤燥滋補的作用，适合冬季食用。牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養素可為大腦提供所需的多種營養，且冬季是最佳儲存能量的季節，多喝牛奶亦可以保暖。”王穎提醒，冬季進補需有度，過量食用大魚大肉容易加重脾胃、肝髒的負擔，導緻消化系統紊亂。
這裡，王穎向大家推薦一款“當歸生姜羊肉湯”。“羊肉甘溫，冬季溫補最宜；當歸甘溫、微辛微苦，甘溫宜于溫補，微辛稍具流通性，微苦可以适當潛藏相火。同時，加生姜微辛微溫，使羊肉當歸補而不滞。而黃芪補氣益肺、黨參補氣生津、陳皮健脾理氣、山藥健脾補脾陰、白術健脾補脾氣，都可酌情添加少許。”王穎說。
食材：羊肉500克、當歸50克、生姜100克，生黃芪、黨參、陳皮、山藥、白術等各25克，也可以酌情加減。
做法：先用冷水煮羊肉，放入料酒、姜、蔥，将羊肉煮去血水洗淨備用；然後将所有材料置入砂鍋慢炖三至四小時；調入适量鹽，即可。
新京報記者 張兆慧
校對 趙琳
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