最近同事小月吵着減肥，聽說吃紅薯有助減肥，于是拉着自己的男友，硬是從菜市場給自己扛回去1麻袋紅薯。一個月後一上稱，誰知體重不降反而更高了，這是怎麼回事呢？

首先我們來分析一下紅薯的營養成分以及熱量，看看紅薯到底能不能減肥？

其實紅薯的熱量還是很低的，為102kcal/100g，如果把它作為主食跟稻米（大米）比，就會發現，同樣重量（100g）的紅薯，能量僅為大米的1/3，脂肪也低于谷類，其中膳食纖維和β-胡蘿蔔素，維生素C高于谷類。經常吃紅薯，有助于胃腸道的蠕動，可以有效緩解便秘。除此之外，紅薯吃對了，确實有減肥的功效。

既然紅薯有減肥的作用，那為什麼小月越吃越胖呢？這就要看看小月是怎麼吃的了。原來小月特别喜歡吃油炸薯條，月月覺得反正紅薯的熱量低，油炸一下熱量應該也高不到哪裡去。于是乎，今天榨薯條，明天拔絲紅薯，一個月之後體重就這樣悄悄的長上來啦！

從這個案例中我們可以看出來，紅薯雖然是減肥食物，但是也得看你怎麼吃了。

【吃紅薯有講究】

作為主食吃。

減肥的核心在于減少能量的攝入，而并不是哪一種單一的食物。就紅薯本身而言，它的能量很低，低于谷類，所以，如果能把紅薯作為主食來吃，或者部分替代主食，那總體能量攝入就降低了。而且紅薯中的膳食纖維高，還可以增加飽腹感，不會感覺很餓，所以蒸紅薯可以作為減肥者主食登上餐桌。

【紅薯這樣吃，越吃越胖】

1、 作為零食吃。如果不把紅薯作為主食正餐食用，而是吃完飯當作零食吃，就會額外增加好多能量，自然就胖喽！

2、 油炸紅薯條

紅薯本來澱粉含量就不少了，可以和主食相當，拔絲地瓜上面讓紅薯的能量更高，更容易增加能量的攝入。【推薦幾款比較健康美味的紅薯吃法】

1、 煮粥吃

把紅薯切成小塊放到粥裡面，可以代替一部分主食，既減少了能量的攝入，還能增加主食中所沒有的營養成分；

2、 蒸着吃

所以烹饪方法中“蒸”是最健康的一種，不但可以最大化的避免營養成分的流失，而且蒸熟的紅薯飽腹感強，這種吃法尤其是對于減肥人士非常合适。

3、烤着吃

不難發現，烤過的紅薯甜度要遠遠超越蒸煮、或者微波爐加熱過得紅薯，這是因為酶會将澱粉分解為麥芽糖，緩慢的烘烤讓酶有了較多時間來發揮作用，所以被制造出的麥芽糖也就更多，甜度也将更高。

所以，如果想要吃到好吃的烤紅薯一定要有耐心，用這個辦法一定可以烤出好吃的紅薯，趕緊試試吧。

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