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冬瓜大骨湯大廚

圖文 更新时间:2025-03-13 23:17:53

冬瓜大骨湯大廚(夏天常喝的快手冬瓜排骨湯)1

入伏後天氣濕熱,冬瓜排骨湯性涼,口味清淡,具有清熱解毒、消暑解暑的功效,而且含有大量微量元素和礦物質,人體大量出汗後,會快速流失很多的養分物質,所以冬瓜排骨湯特别适合這種季節來喝。

By 陳沫含efdj

用料

  • 小肋排 10塊
  • 冬瓜 若幹
  • 生姜 适量
  • 蔥 适量
  • 香菜 适量
  • 雞精 少許
  • 鹽 适量
  • 生抽 少許
  • 料酒 适量

做法步驟

冬瓜大骨湯大廚(夏天常喝的快手冬瓜排骨湯)2

1、先将小肋排涼水下鍋,加姜片、料酒少許煮沸,撇去浮沫,再煮開約5分鐘

冬瓜大骨湯大廚(夏天常喝的快手冬瓜排骨湯)3

2、焯好的排骨撈出用溫水将附着的血沫沖洗幹淨備用

冬瓜大骨湯大廚(夏天常喝的快手冬瓜排骨湯)4

3、涼油加熱至微微翻油花後放姜蔥炒香

冬瓜大骨湯大廚(夏天常喝的快手冬瓜排骨湯)5

4、放入排骨翻炒至微微範金黃色

冬瓜大骨湯大廚(夏天常喝的快手冬瓜排骨湯)6

5、根據人口加入熱水煮沸、肉熟

冬瓜大骨湯大廚(夏天常喝的快手冬瓜排骨湯)7

6、加入切好的冬瓜繼續煮至冬瓜熟,調入生抽少許,鹽适量,雞精适量

冬瓜大骨湯大廚(夏天常喝的快手冬瓜排骨湯)8

7、出鍋加入香菜

小貼士

1、焯水時一定涼水放入排骨,焯好後用溫熱的水洗去附着的血沫; 2、個人感覺排骨再微炒一下,湯更美味,喜歡再清淡些的,也有直接如水煮的; 3、快出鍋的時候再放生抽,這個量的把握,作為廚房長的各位可以先放少許嘗一下,逐漸加到自己喜歡的味道,這個方法尤其适合剛學做飯飯的盆友們。 4、加鹽、雞精,方法同上; 5、有喜歡放白胡椒粉的小夥伴們也可以放少許進去。

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