胡椒豬肚雞是一道廣東地方傳統名菜,其中的胡椒辛熱,能驅寒,還能緩解食欲不振,豬肚雞湯鮮美不油膩,帶有濃郁的藥材味和胡椒香氣,很适合寒冬食用。聽起來雖然複雜,但做起來其實很簡單~
美味食材
豬肚、三黃雞、王緻和白胡椒粉、王緻和烹饪黃酒、小蔥、姜、食用鹽、枸杞、紅棗
美味做法
第一步:豬肚處理好洗淨放入鍋中焯水,加姜、小蔥、王緻和烹饪黃酒去腥,煮開後撈出切成長條;
第二步:三黃雞洗淨剁成小塊,同樣放進鍋中焯水;
第三步:焯好的雞塊和豬肚放入砂鍋,加滿水,加入姜片,炖一個小時至豬肚軟爛後,加入王緻和白胡椒粉、食用鹽、枸杞、紅棗,再炖10分鐘即可。
吃豬肚雞的時候講究先來幾碗原汁原味的靓湯,淡淡的紅棗枸杞香混合着胡椒香直沖味蕾,濃中帶清,鮮而不膩。久煮之後的豬肚和雞肉味道鮮美,不會綿軟老柴,吃完滿口餘香~
你學會了嗎~
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