食用醋是我們廚房中最常見的調味品之一，在我們生活中起到了非常重要的作用。它不僅具有多種用途，并且還發揮了它重要的作用。但是他身上的作用可不止是調味那麼簡單。它可以促消化，預防衰老，活血，還可殺菌。在醋裡加上一物功效就是更加神奇啦。那麼今天小編就帶大家了解一下它身上那些不為人知的秘密吧。
醋泡黑豆：
用料:黑豆5-8斤,陳醋5-6斤.
制法:1.先把黑豆加适量水煮至七八分熟,煮好後瀝去水分，直接加入醋浸泡一個星期就可以食用了。
吃法:每天傍晚5-7點之間(腎經最旺的時候)，取20-30粒當零食吃。
如此常服，可使白發變黑，補腎強腎。
醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，可有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間過長引起的視力下降、眼睛疼痛、幹澀、頭暈、頭痛等。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病也有很好的作用。
醋與雞蛋合成後，會更好地發揮雞蛋的營養食療作用。用醋浸泡的雞蛋，不僅能使污染的各種微生物處于ph值很小的環境中，其生命活動很快抑制或死亡，而雞蛋中的蛋白質在醋的浸泡分解下，形成分散狀态與酶的接觸表面積大，因而，就更容易消化吸收了。
醋蛋之所以能夠健體強身，對動脈硬化、腦血栓、高血壓、心肌梗塞、胃下垂、肝炎、糖尿病、神經痛 、風濕病 等多種疾病有很好的療效，其源于雞蛋中豐富的卵磷脂。據最新研究證實，卵磷脂内有一種要素——膽堿，當卵磷脂被人體消化以後，會釋放出膽堿進入血液中，很快使它們會到達腦部，從而防止人體腦功能的老化。如果有控制地供給足夠的營養膽堿，可避免老年記憶衰退。另外，卵磷脂還可以将脂肪和膽固醇轉化成乳狀液，使血液循環 系統暢通，從而減少了脂肪和膽固醇在血管壁内沉積，降低血管栓塞及心腦疾病的發生。醋蛋所具有的活血化瘀作用，可扶正固本，提高人體免疫功能，不愧為強身健體的保健佳品。
醋泡海帶：
用料：海帶150g，醋150ml；
1.海帶泡軟，清洗幹淨，放入鍋中加水，中火煮3分鐘（蓋上蓋）；
4.揭蓋，用筷子翻動海帶，1分鐘後關火，晾涼海帶
5.将海帶放入幹淨的玻璃瓶内，加醋
7.蓋上蓋，靜置，30分鐘之後就可以吃了。
海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓症狀等功效。
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