這次自駕遊一路由北向南，期間在浙北的湖州市（德清縣）停留數日，這裡的美食給我們留下了比較深刻的印象。本文特将這【25種美食小吃】整理出來，它們在江南浙北很常見。作為一份餐單，給大家一個參考和攻略。閑話少說，直接上菜。

梅花糕：顔值超高，不舍得吃

【梅花糕】

它是江南傳統小吃，有着數百年的曆史，因模具是五瓣梅花形狀而得名。

梅花糕的主料是自然發酵而成的（米）面糊，配料是紅棗、葡萄幹、黑芝麻、白芝麻以及核桃仁、葵花籽等各類幹果，以清油打底，豆沙為餡，冰糖調味，炭火烤制數分鐘成熟，需趁熱吃，甜味淡，香氣濃。

在新市古鎮門口賣梅花糕的阿姨

【粢米飯圓】

這是湖州的一種傳統小吃，主料是糯米，一般為肉餡兒，湖州各區縣和鄉鎮的做法都不盡相同，添加的餡料也有所區别，是當地人年節飯桌上的常見菜，取“團圓”之意，祈美好之福。

粢米圓：看着甜滋滋，實際裡邊是肉

【炸響鈴】

這是一道江南傳統小吃，做法有點像北方的餃子：先把肉餡調好，然後用幹豆皮把肉餡裹起來放進油裡炸。可做主食，也可以和青菜炒來佐飯。因口感脆響且樣子如同鈴铛而得名。

炸響鈴：我一直管它叫“豆皮卷肉”，可見好（有）名（文）字（化）的重要性

【炒米粉】

這是浙江老百姓飯桌上常見的一種主食。與浙西、南的“粉幹”之輕薄軟糯之特點不同，浙北的米粉質地更加類似于北方的粉條，半透明狀，味道也更加Q彈。

這是湖州飯店裡的炒米粉

這是湖州另一個飯店裡的炒米粉

這是溫州的炒米粉，哇這麼一比差别很大喲

【蔥油鳊魚】

這是一道“江南名菜”，在長三角地區很常見，适合“不知道該吃什麼”的時候點來吃。鳊魚肉能夠軟化血管，蛋白質含量很高，但脂肪含量相對也很高。

不長腦袋光長肉，這魚味道傻香傻香的

【脆皮烤鴨】

它是北京烤鴨的“原始”版本，外皮酥脆，内裡松軟，肉質實誠，肥而不膩，營養豐富，微量元素含量高，簡單而不普通。

不過……烤鴨上桌永遠隻有半隻

【各種菇】

從實惠的角度出發，在飯館裡點蘑菇吃是一種聰明的做法。一方面，蘑菇在江南産量大、營養高、價格實惠。另一方面，蘑菇的新鮮感做不了“假”。

南方很多飯店的菌類都是“一鍋鮮”

茶樹菇在浙江産量較大，含有人體所需的18種氨基酸以及豐富的維生素；平菇肉質較厚，礦物質含量豐富，适合多人一起食用。

茶樹菇？

【砂鍋肉\菜】

砂鍋是一種高溫燒制的陶瓷制品，它的傳熱均勻且散熱慢，所以通常會用來炖一切适合“爛糊”口感的美味，又方便又實惠，能夠比較完整地保留食物的口感和營養，是妥妥的“養生鍋”，也是傳承數千年的老祖宗的智慧結晶。

還是第一次吃砂鍋“炖”的南瓜……

【肉餡螺絲】

這是一道砂鍋炖品，豬腳含有豐富的膠原蛋白，美容養顔；田螺是微量元素豐富的水生動物，蛋白質和維生素的含量也很高，屬于養生系美食，營養全面。

這一鍋和剛才那南瓜挨着

推個近景，這是不是豬腳？

【闆栗蹄花】

這也是一道砂鍋炖品。闆栗是“千果之王”，除含有澱粉和蛋白質之外，維生素的含量也很高，和豬肉一起炖來口感更加香鮮醇厚。

蹄花，蹄髈，傻傻分不清楚

【鹹肉蒸筍】

這是一道江南特色時令菜，将腌制好的鹹肉和春筍排在一起上鍋蒸，加熱過程中肉味兒會滲透到筍片中，鮮鹹可口，很下飯，也容易上手。

别看這肉看着肥，但其實确實肥

【鴨肉馄饨】

這是一道以老鴨湯做底的滋補養生菜，與浙江的“煲”不謀而合。江南地區有“吃馄饨要品湯”的說法，也是這道菜的精華所在。

是很像餃子，但确實叫“馄饨”

【紅燒肉】

這是一道大衆菜，中國的“八大菜系”都有它的身影，江浙地區的紅燒肉的做法有很多種，湖州紅燒肉的口感偏甜，肥瘦相間，烹制手法較為家常。

南方的紅燒肉真的很甜，但是這“鹵蛋”就很不錯

【糖醋裡脊/排骨】

這是北方地區飯桌上常見的一道菜，豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白和維生素，滋陰潤燥，與鍋包肉異曲同工。南方人的做法沒有挂那麼厚的面糊，外酥裡嫩且賣相漂亮，讓人很有食欲。

這是南方的糖醋排骨，裹澱粉

這是東北的鍋包肉，挂面糊

【粗糧】

這是農家菜的标配，含有豐富的優質膳食纖維，搭配肉類和蔬菜皆可稱為“養生宴”。

吃升糖負荷低的主食，不易造成（肚子上的）頑固脂肪堆積

【小土豆】

這是一種口感綿軟的食物，也可做主食，它的脂肪含量低，膳食纖維豐富，飽腹感強，是一道實惠的菜。

這個超好吃，又綿又軟像零食一樣的

【白蝦】

一種隻需要白灼就很好吃的蝦，晶瑩剔透，煮熟之後呈漂亮的嫩粉色，肉質軟、易消化，含有豐富的鎂，營養價值非常高，尤其适合心血管不太好的人吃。

這蝦的個頭比常見的大蝦要小很多

【銀魚】

一種煮時間長了就找不見了的小魚，通體透明，超級迷你，鈣質和蛋白質含量極其豐富，是免疫功能低下者的極好滋補之品，常用來做銀魚羹。

這是人家吃的銀魚羹

這是我們吃的銀魚羹，我相信魚在裡面，一定在裡面

【白魚】

一種非常适合清蒸的魚，味道鮮美，含有補腎的營養成分，頭骨中含有益腦的成分。

這魚的味道照着鳊魚那就差點，但是架不住它壯陽呀

【文蛤蒸蛋】

這是江南飯館裡的家常菜，口感順滑，和米飯尤其般配，要做到好吃且不腥氣是很考驗廚師功夫的。

雞蛋羹：人家做得很好看，自己做永遠皺巴巴

【酸湯魚】

這原是一道貴州美食，後“秘方”被傳到了大山外面并在各地被加以改良。在江南，它的主材一般采用黑魚或龍利魚，肉感飽滿，刺又比較少，味道酸甜，男女老幼皆宜。

盲猜這是黑魚

【酸湯肥牛】

它是江南飯桌上很常見的一道菜，湯汁清爽，牛肉片細嫩，通常以金針菇打底，也可加入面條做成“酸湯面”，是一道百搭的菜。

沒有什麼比酸湯泡米飯更好吃的東西了

【青椒炒肉絲】

聽起來是非常普通的一道菜，但它的葷素搭配适當，且價格實惠，适合與米飯拌在一起吃。

這一盤毫不起眼但味美至極，咱不知道人家怎麼做的

最後兩道【壓軸菜】來自浙江省湖州市德清縣的新市古鎮：

這是一座千年古鎮，1700歲高齡、1200年建制史，典型的江南水鄉小城，至今保留着原住民，煙火氣十足。作為古運河貿易繁盛時期的著名碼頭，其獨特的飲食文化流傳至今。

糯米面兒的茶糕和出其不意的肉餡兒

【茶糕】

這是新市古鎮獨有的小吃，江南米糕的“升級版”，當地必打卡。

相傳，茶糕起源于南宋，最早隻在茶樓中售賣，以糯米為皮，以肉餡兒為料，可做點心，也可當做主食，在喝茶的同時能填飽肚子，經濟又實用。

他們說，茶糕有花紋是不“對”的

來自熱心網友的建議

茶糕是新市人對自己家鄉文化的一份笃定和堅持，也是在湖州德清旅行路上的一份“伴手禮”，更是新市人日常生活中、飯桌上的必備之品。公元1517年《仙潭志》就已将它列為“新市物産”，千年來從未更名。

這個真的頂勁……吃兩塊就飽

來自熱心網友的建議

【新市醬羊肉】

這是新市古鎮的一道傳統名菜，已經有上千年的曆史。相傳宋代有個丞相吳潛是新市人，他把朝廷盛行的禦宴做法帶回了家鄉，再加以改良，從此新市羊肉就有了不一樣的味道。

這羊肉和面條很般配

新市醬羊肉秘方獨特，制作工序繁瑣，色澤深紅均勻，湯汁濃稠，口感酥軟，入口即化，适合深秋冬時節吃，是新市人節假日飯桌上的必備菜，也可日常佐飯伴面，沒有膻氣，很下飯。

這個東西也很好吃，但我真的忘了它叫什麼了

好的我會去的

至此，德清（新市古鎮周邊）常見的25種美食與小吃總結完畢。但這僅僅是一部分，因為接下來我們還要去南浔、烏鎮、石浦、安昌……浙江旅行還在繼續，我會在後面的文章中接着分享。記得關注我，記得來看。

南浔著名特産，哇這個桔子味兒絕了

我是大紅姐姐，有聲電台旅遊頻道主播，職業旅行玩家，專注小衆玩法，分享冷門目的地。旅行不是一種态度，而是生活本身。

唯一好看而不好吃的一道菜

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