本文7000餘字，主要内容包括：①種植最常用到的4種肥料及每種肥料的具體用法用量；②莖葉生長類、開花結果類、地下根塊類3種不同類型蔬菜的施肥管理技巧。

對于家裡有土地且長年與土地打交道的農民來說，咱們很多農民朋友一年到頭都會自己種些蔬菜自己吃，而且現在蔬菜價格一般都比較貴，自己種菜自己吃的話，一年下來既能夠省不少的買菜錢，自己種的菜吃起來也安全更放心，同時自己種的蔬菜随吃随采天天都有更新鮮的蔬菜吃。

但是大家自己種植蔬菜存在一個普遍性的問題——經常不管蔬菜的不同分類與種類，不管蔬菜是速生性的還是生長期很長的，不管蔬菜是深根系的還是淺根系的，不管蔬菜是莖葉生長期還是開花結果期，更也會不注意不同蔬菜的不同生長特性與不同水肥養分需求等方面的差别，進而全部采用差不多的種植管理方法、習慣施用差不多的肥料、想當然的随意性去澆水，如此一來，大家種植的蔬菜就可能出現長不好、不鮮嫩、開花少、結果差、産量低、不好看、品質低、口感差等各種各樣的問題。因為你沒有按照它的實際需求去給它“喂飯喝水”。

咱們大家平時種植所種植的蔬菜，有的是長莖葉為主的葉菜類蔬菜（比如說油菜、芹菜、大白菜等），有的是以開花結果為主的果實類蔬菜（比如說茄子、豆角、冬瓜等），有的是以收獲地下莖塊為主的根塊類蔬菜（比如說土豆、洋蔥、蘿蔔等），有的是溫室大棚内種植的蔬菜（大棚蔬菜），有的是在露地大田裡種植的蔬菜（露地蔬菜），有的是即收即食即賣的蔬菜，有的是計劃留種再種植的蔬菜，等等。

不同的蔬菜種類具有不同的生長特性，也需要靈活實施不同的田間管理方法，同時不用蔬菜在整個生長期内或在不同生長階段對各類水肥養分的種類用量、比例配方的實際需求也很大的差别，如果大家不注意這一點，又豈能讓它的長勢最好、産量最大、品質最高呢？

所以啊，很多人說自己種出來的蔬菜長不好、産量低、品質差、不鮮嫩，歸根到底都是我們自身管理的原因——種植管理上，我們不夠科學、不夠靈活。

今天這篇文章呢，農技小背簍想重點給大家說一說：①種植蔬菜常用的4種肥料的用法用量；②葉菜類蔬菜、果實類、根塊類3種蔬菜的種植管理技巧（主要是有選擇性地分類施肥管理），以便幫助大家能夠種出更加高産優質的蔬菜。

一、種植蔬菜常用的四種肥料配方以及每種肥料的使用技巧

（一）種植蔬菜最好的施肥方法

不論大家種植哪種農作物，蔬菜也好、瓜果也好、糧食作物也好、經濟作物也好、果樹作物也好、花卉苗木也好，也不論大家采用哪種種植模式，溫室大棚種植也好、露地種植也好、種子直播也好、育苗移栽也好，在農作物的施肥管理上，田間作物施肥最好的施肥方式就是測土配方施肥技術（不是具體肥料、是施肥技術方法），常規施肥最好的施肥配方就是有機肥（包括腐熟農家肥，為土壤增加補充最重要的有機質、改良土壤、提高地力） 氮磷鉀大量元素肥（包括單質肥料和複合肥，為作物生長提供最基本的三大基礎養分） 中微量元素肥（如鈣、硼、鋅、鐵等，預防作物缺素症、提高作物綜合抗性） 菌肥（包括微生物菌肥和菌劑，為作物生長淨化土壤環境、提高土壤養分吸收利用率、壓制減少田間各類病害）。

如果大家能夠做到上述兩點中任何一點，就能完全通過施肥去保證蔬菜的健康、增強蔬菜的長勢、提高蔬菜的産量、提升蔬菜的品質。

（二）種植蔬菜4種常用肥料的用法與用量

測土配方施肥大家可以使用的不太多，但有機肥（是核心，别用生糞） 大量元素肥（是保障，控氮穩磷穩鉀） 中微量元素肥（是補充，鈣/鎂/硫/鐵/硼/錳/銅/鋅/钼/鎂等） 菌肥（可選配，建議配施）的這個配方，大家隻要想做，就是完全能夠做到的。

在上述四大類肥料的每畝使用方法與使用上：

①有機肥，主要是以基肥/底肥為主要使用方式，商品有機肥一般每畝用量掌握在200-400公斤左右，豆粕類餅肥一般每畝使用量掌握在300-500公斤左右，腐熟的農家肥（包括堆肥、漚肥、禽畜糞肥）一般每畝使用量掌握在5-8立方米或2500公斤-4500公斤左右。

②氮磷鉀大量元素肥，主要是以種植前的底肥/基肥、生長期追肥為主要方式，各類氮磷鉀三元複合肥做底肥時一般每畝使用量掌握在40-50公斤左右、做追肥時一般每畝每次使用量掌握在15-25公斤左右，如果是氮磷鉀大量元素水溶肥，那麼做底肥/基肥時一般每畝使用量掌握在8-12公斤左右、做追肥時每畝每次用量掌握在4-6公斤左右）。

注意：大量元素水溶肥肥效期比較短、吸收見效比較快，所以它不太适合沖施做底肥使用，更适合沖施或滴灌做追肥使用。氮肥一般在作物生長莖葉的時候使用得比較多（氮肥能讓枝蔓莖葉生長更旺盛/長勢更快），磷肥在促發根系和開花結果期使用的比較多（磷肥能讓根系更發達/開花結果更好），鉀肥在健壯苗株和果實膨大期使用的比較多（鉀肥能夠健壯苗株/促進果實膨大上色增甜），俗語“氮長葉，磷長果，鉀肥不足長柴火”說的就是這個道理。

③中微量元素肥，主要是指含有鈣/鎂/硫（中量元素）、硼/鋅/錳/鐵/钼/銅等元素的肥料，比如說含鈣素的鈣鎂磷肥（适合南方地區）、過磷酸鈣（适合北方地區），富含多種微量元素的大袋裝微肥，以及含硼/鋅/錳/鐵/钼/銅元素的葉面肥。一般來說，雖然中微量元素可以在結合底肥一起使用（吸收見效慢、浪費養分多），但中微量元素肥料更适合葉面噴霧噴施（吸收快、見效快、浪費少）。

一般來說，把中微量元素做底肥使用時——過磷酸鈣和鈣鎂磷肥做底肥時每畝使用量掌握在30-40公斤左右、大袋微肥每畝使用量10-15公斤左右，硼肥（如硼砂）每畝使用量1-1.5斤、鋅肥（如硫酸鋅）每畝使用量2-3斤、钼肥（如钼酸铵）每畝使用量50-100克、鐵肥（如硫酸亞鐵）每畝還使用了8-10斤、銅肥（如硫酸銅）每畝使用量1-2斤。

把中微量元素做葉面肥噴施時，建議使用EDTA螯合态的葉面肥（肥效更穩定、吸收利用效果更好），比如說螯合鈣（噴施濃度0.2-0.3％）、螯合鐵（噴施濃度0.05-0.1％）、螯合鎂（噴施0.15-0.3％）、螯合鋅（噴施濃度0.1-0.15％）、螯合銅（噴施0.01-0.02％）、螯合錳（噴施0.05-0.1％）以及硼酸（噴施濃度0.2-0.3％）、钼酸铵（噴施濃度0.05-0.1％）等，比如說開花前補硼，膨果期補鈣，防治小葉病補鋅，防治黃葉補鎂補鐵，豆類作物補钼等。

④菌肥（重點介紹微生物菌肥），指的就是含有或添加有益微生物菌的肥料，廣義的菌肥包括生物有機肥（有效菌含量大于2000萬/克）、複合肥微生物菌劑（有效菌含量大于2000萬/克）、微生物菌劑（有效含菌量大于2億/克），菌肥中的常用的菌類主要有真菌、細菌、放線菌三大類，菌肥中常用的菌種主要有哈茨木黴菌（防治土傳病害）、枯草芽胞杆菌（提高抗性）、巨大芽孢杆菌（活化被固定的磷素）、地衣芽孢杆菌（殺菌抗病）、側孢芽孢杆菌（促根/殺菌/降解重金屬)、放線菌（促長/防病）、光合菌（肥沃土壤）、EM菌（屬于複合菌，功能綜合）等。

大家在平時使用微生物菌肥的時候，不能随意買、盲目用，要注意根據菌種的種類與特性、用菌肥的目的與用途去有針對性性的選擇最合适的菌肥，一般來說，微生物菌肥每畝每次的用量掌握在20-25公斤左右即可，一個季節使用2-3次就可以了。

二、葉類蔬菜的生長特性與施肥管理技巧

葉菜類蔬菜，指的是主要食用葉片、葉球（也包括莖葉）為主的蔬菜，比如說常見白菜、菠菜、芹菜、油菜、生菜、甘藍、菜花、青菜、香菜、苋菜等都屬于葉菜類蔬菜，但葉菜類又分為兩大種類，一種是包括油菜、芹菜、生菜、菠菜等在内的以食用嫩莖鮮葉為主的綠葉類蔬菜，另一種就是包括甘藍、白菜、菜花等在内的以使用葉球為主的葉秋類蔬菜，這一點應該很好理解吧。

第一點：葉菜類蔬菜大多屬于生長速度快、生長期比較短、喜歡速效氮肥的蔬菜（注意：芹菜不适合大量使用尿素），所以，葉菜類蔬菜不适合使用肥效期長、養分釋放緩慢、見效速度慢的肥料，更适合使用吸收快、見效快的速效性肥料。比如說，葉菜類蔬菜施肥時，就不太适合使用緩控釋肥，也不适合像茄果蔬菜和根塊類蔬菜超大量使用有機肥（葉球類蔬菜可以适當多施，綠葉類蔬菜可以适當少施一些），建議适當前期少施一些基肥，等到發棵生長後薄肥勤施來促進旺盛生長。

第二點：綠葉類和葉球類兩種葉菜類有一定的區别，主要體現在生長期長短、畝産量大小、對肥料需求量多少三大方面，一般來說，綠葉類蔬菜生長期更短一些、畝産量更低一些、對肥料的需求總量更少一些（可以适當少施肥量和施肥次數），葉球類蔬菜生長期更長一些、畝産量更高一些、對肥料的需求總量也更多一些（應當适當多施一些肥料、多追肥1-2次）。

第三點：葉菜類主要以旺盛生長莖葉為主、對氮肥的需求量比較大（氮主要作用就是促進莖葉生長）且根系入土淺、水肥吸收能力弱，所以，在葉菜類蔬菜的施肥管理上，生長期分多次追施速效氮肥比一次性施足底肥更重要，整個生長期内（尤其是莖葉生長前期到莖葉生長高峰期）都應當按照“薄肥輕施”的方法分2-3次追施一些速效性的氮肥（如尿素、碳酸氫铵等）和含氮量比較高的氮肥（比如中高氮型複合肥）等，如果葉菜類蔬菜生長期缺少了氮肥的供應，就會出現長勢苗株矮小、生長緩慢、莖葉數量不足、莖葉發黃、産量下降以及容易過早抽薹開花、纖維組織粗糙老化等食用不鮮嫩、口感品質差的問題。

第四點：葉菜類蔬菜，随意喜歡速效性的氮肥，但生長旺盛期時也必須同時适當增施磷肥和鉀肥（否則長勢不好、苗株不健壯、容易發生病害、産量品質都不高），尤其是像白菜、甘藍這類的葉球類的葉菜類蔬菜，生長中後期缺少了磷肥和鉀肥則容易發生葉片松散、不卷葉、不包心、不結葉球或包心不實的問題。正常情況下，等到進入到葉類蔬菜進入生長中期後時必須增加磷肥和鉀肥的供應量，綠葉類蔬菜的追肥建議使用高氮低磷低鉀的肥料，而葉球類蔬菜的追肥建議使用高氮低磷高鉀的肥料。

第五點：葉菜類蔬菜，苗期可以盡量早施速效氮肥（如尿素、人糞尿等）經常“小肥勤施、薄肥勤施”（高氮肥），以此來促進菜苗早生早發早長、加快莖葉生長的速度，在生長中期時氮磷鉀一起平衡供給（平衡肥）、促進苗株旺盛且健壯的生長，等到生長後期時适當控制氮肥用量、增加磷鉀肥的用量（高鉀低磷低氮肥），以此增加單重、提高産量、改善口感品質。

第六點：對于需要連續采收莖葉、連茬生長莖葉的綠葉類蔬菜，農技小背簍建議大家可以在每次采收2-3天後，結合田間澆水每畝每次追施3-4公斤的尿素，以此來讓收割後的蔬菜更快的抽生出新莖葉。對于白菜、甘藍這類對硼和鈣十分敏感的葉球類蔬菜（也包括芹菜），農技小背簍建議大家在從蓮座中期到結球使用含硼和含鈣的葉面肥連續噴施2-3次（硼鈣搭配一起使用可以互相促進吸收）、同時要預防土壤幹旱缺水，以防葉球類蔬菜因為缺硼或缺鈣而發生莖稈開裂（如芹菜）、幹燒心/葉邊枯焦/葉球内部腐爛（如甘藍、大白菜）等類的問題。

第七點：因為葉菜類蔬菜一般根系入土都非常淺且都是細弱的側根及毛細根，所以在對葉菜類蔬菜施肥時，一定不能施肥太深（施肥過深根系吸收不到而大量浪費），施肥時一定要注意保持土壤濕潤（土壤幹旱容易造成肥料燒根）。

三、果實類蔬菜生長特性與施肥技巧

果實類蔬菜，一般指的是平時那些開花結果且以采收食用果實為主的蔬菜類型，比如說辣椒、茄子、豆角、芸豆、黃瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、西葫蘆、西紅柿等開花結果的蔬菜，（西瓜、甜瓜、草莓等水果作物也可以參考借鑒）。

第一點：果實類蔬菜大多都屬于生長期比較長、持續采收期比較長、開花結果量比較多、畝産量比較大的蔬菜類型，這類肥料最大的一個特點就是需肥量比較大，對氮磷鉀三大養分的需求量都比較大（前期需氮比較多、中後期對磷鉀肥需求比較大），開花結果期對磷、鉀、鈣、硼等營養元素比較敏感。

第二點：果實類蔬菜不僅要求種植前施足底肥、生長期内必須多次追肥（2-4次不等），而且追肥時既要适當早追、開花結果期又要重施肥、每一批果實采收後還要追施1次速效氮肥促進盡快新莖葉生長、促進下茬開花結果（最好能噴施1次磷酸二氫鉀葉面肥），整個生長期内不僅要确保供肥充足、供肥平衡，而且整個生長期内對大中微量元素都具有較高的要求。

第三點：果實類蔬菜施肥時，苗期可以早施高氮肥，以此促進苗棵盡快長葉長莖長根，但在開花結果前使用氮肥過多，又會因為莖葉生長過旺而抑制接下來的開花結果或者造成花期推遲、坐果率下降、容易落花落果甚至出現瘋秧跑棵不開花不結果的情況，所以苗期建議早施速效氮肥（可以薄肥勤施），在現蕾開花前或者在植株上坐住第一個幼果前（第一花序坐住第一個幼果前）要控制氮肥、控制澆水進行蹲苗壯棵、促花促果和保花保果。

第四點：果樹類蔬菜施肥時，等到進入到開花結果期後（生長中後期時），要嚴格控制氮肥的用量、加大磷鉀肥的使用量，同時要每隔10-15天追肥一次，一般農技小背簍建議大家——在開花結果前使用高氮中磷/高磷低鉀型肥料，在開花結果初期時建議使用氮磷鉀平衡型肥料或低氮高鉀中磷的肥料，在開花結果中後期建議使用高鉀低氮型肥料，每采收一次果實（2-3天後）就結合澆水追施3-4公斤尿素、葉面噴施一次磷酸二氫鉀。

第五點：果樹類蔬施肥時，開花結果期一定要重視各類中微量元素的葉面噴施使用，一般來說，開花期前後要重點補磷、補硼、補鉀（如使用磷酸二氫鉀搭配含硼的葉面肥在花前花後各噴施1次），結果初期（幼果膨大初期）要重點補氮（氮一般不缺）、補硼、補鉀、補鈣（如使用磷酸二氫鉀搭配硼酸、螯合鈣的葉面肥噴施1-2次），幼果膨大中後期（幼果膨大期到果實上色成熟前）要重點補鉀、補磷、補鈣（補鉀膨果上色增甜增重、補磷促進種子發育/預防果實畸形、補鈣提高果實硬度/耐儲運度/預防果實開裂腐爛，如使用磷酸爾晴搭配螯合鈣一起噴施），如果植株長勢較弱又脫肥現象則可以用尿素水搭配磷酸二氫鉀噴施2-3次，如果葉片發黃則可以使用磷酸二氫鉀搭配氨基酸、螯合鐵、螯合鎂的葉面肥噴施1-2次。

第六點：對于豆科蔬菜（如豆莢、芸豆、扁豆等），建議在播種時使用钼酸铵拌種，在苗期或移栽定植成活後噴施一次钼酸铵，以此加快這些豆科作物根系盡快形成強大的根部固氮能力（钼元素可以提高豆科作物的固氮能力）、增強豆科作物中後期的健壯長勢。

四、根塊類蔬菜的生長特點與施肥管理技巧

根塊類蔬菜，一般指的是蘿蔔（包括白蘿蔔、青蘿蔔、胡蘿蔔）、土豆、莴苣、洋蔥、山藥、大蒜、生姜等此類以采收食用地下莖塊為主的蔬菜作物類型，其他如地瓜、芋頭等作物也屬于根塊類農作物，施肥時可以參考下面的内容。這類作物的一個特點就是産量高、喜歡大肥。

第一點：根塊類蔬菜這類作物在需肥特性上，具有前期以生長莖葉為主、中後期以生長地下莖塊為主的特性，一般是前期需求氮肥多（促進莖葉旺盛生長、形成肥大綠葉，為後面地下莖塊的生長發育膨大打下良好的養分制造供應基礎），生長中後期（莖葉生長高峰期過後或地下莖塊開始形成時）對氮肥的需求量減少、對磷鉀肥的需求大量增加（促進更早更快的形成更多的地下莖塊、促進地下莖塊長到的更快、更大、更重）。

第二點：根塊類蔬菜在施底肥時，基肥要大量增加有機肥/農家肥的供應量（重施有機肥可以提高土壤疏松通透度、為地下莖塊的生長與膨大營造良好的土壤環境）、适當增加磷鈣肥的用量（比如說每畝使用30-40公斤的過磷酸鈣或鈣鎂磷肥，以此促根壯根、增強水肥吸收能力），同時根據土壤肥力高低配施适量的氮肥和鉀肥（不宜過多、施肥過多種苗期也吸收不完）。

第三點：根塊類蔬菜在追肥時，在苗期或者定植後要盡量追施速效氮肥（讓苗棵早發棵早長莖葉早形成肥大葉片），在生長中期（莖葉旺盛生長期過後）不僅要嚴格控制和減少氮肥的用量（長勢太旺的要在田間封控前或地下莖塊形成前進行控水控肥壓制莖葉的旺長），而且還要加大磷肥和鉀肥的供應量促進形成地下莖塊（促進植株體内養分更多的向地下莖塊部位運輸供應），尤其是到了地下莖塊膨大初期後，施肥管理上要以“重施鉀肥（多施）、适量配施磷肥和氮肥（少施）”的原則進行合理追肥，以此促進根塊類蔬菜盡快完成有地上莖葉營養生長向地下莖塊生殖生長的轉化、促進地下莖塊更快的生長發育和膨大增重。

第四點：更快類蔬菜在施肥時，不僅要根部覆土追肥，而且一般還要進行葉面追肥，一般是生長中後期（地下莖塊開始膨大後）時使用磷酸二氫鉀搭配含鈣葉面肥（建議使用螯合鈣）、含硼葉面肥連續噴施2-3次，補充磷酸二氫鉀是促進養分向地下莖塊輸送膨大莖塊、健壯苗棵、預防脫肥，補充鈣肥是為了提高地下莖塊的硬度、預防地下莖塊開裂或腐爛，補硼既可以促進鈣的吸收，也可以刺激生長更多的毛細根、提高根部水肥吸收能力。

第五點：對于地下根塊類蔬菜來說，它雖然喜歡大量補充鉀肥（根塊蔬菜缺鉀後長勢細弱不健壯、地下根塊細小産量低/品質差），但鉀肥不建議使用氯化鉀（因為氯化鉀中的氯離子會降低地下根塊的品質和口感），農技小背簍建議大家在根塊類蔬菜上盡量使用硫酸鉀（雖然硫酸鉀比氯化鉀貴、但使用效果好）。

四、蔬菜施肥上的其他幾個重點注意事項

第一點：種植葉菜類蔬菜施肥時和冬春低溫寡照季節時，應當盡量避免使用硝态氮的肥料，如硝酸鉀、硝酸鈣、硝酸铵、硝酸铵鈣、硝酸鈉等，一般根塊類蔬菜和開花結果類蔬菜葉盡量要少施硝态氮類的肥料。

第二點：深根系蔬菜（有粗壯主根、根系發達、入土比較深）應當盡量适當深施肥，淺根系蔬菜（無明顯主根、須根側根、入土比較淺多）應當選擇土壤肥沃的地塊種植、不适合在土壤貧瘠缺肥少水的地塊上種植，施肥的土層要适當淺一些。

第三點：溫室大棚種植的蔬菜，應當盡量多施有機肥、少施大化肥，多施有機肥可以減少蔬菜因為土層鹽分大量積累而生長不好，少施大化肥是因為溫室大棚一般長年種植長年大量施肥耕土層中的剩餘肥料養分比較多，少施大化肥還能減輕棚室蔬菜受表土鹽類上浮累積所造成的的傷害。

第四點：凡是需要留種的蔬菜，在果實生長中後期一定要嚴格控制和減少氮肥的用量，以防植株貪青旺長而造成種子發育不飽滿、籽粒不充實或者種子腐爛而影響留種的質量、降低種子的發芽活性。

第五點：凡是沙性大、漏肥漏水嚴重的蔬菜種植地，追肥時都應當按照“少量多次、薄肥勤施”的原則進行管理，凡是土壤黏重大、透水透氣性差的蔬菜種植地，追肥時都應當按照“少次大量、重肥少施”的原則進行管理。

第六點：凡是多雨的季節或者是土壤長期潮濕的蔬菜種植地，追肥時都應當按照“重肥輕施”的原則進行管理，凡是氣候幹旱少雨或者是土壤幹旱缺水的蔬菜種植地，追肥時都應當按照“輕肥重施”的原則進行管理。

好了，關于種植蔬菜常用4種肥料和3種不同種類蔬菜的施肥管理知識，農技小背簍今天就暫時先給大家介紹這麼多吧！

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