番茄魚條做法竅門?食材:魚一整條、澱粉10g、姜适量、雞蛋清10ml、番茄2個、鹽3g、料酒10ml、番茄沙司20ml ,現在小編就來說說關于番茄魚條做法竅門?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:魚一整條、澱粉10g、姜适量、雞蛋清10ml、番茄2個、鹽3g、料酒10ml、番茄沙司20ml。
首先把魚去骨切條,魚骨留着備用。魚的話最好選擇黑魚,肉質比較嫩,适合做番茄魚條。
姜和蔥都切片備用。再把魚條先用一點料酒和鹽、放姜片腌制一小會兒。
番茄頂部劃十字刀,放入沸水煮30秒。撈出浸冷水中,這樣就能輕松剝下番茄的皮了。然後把番茄切塊備用。
起鍋加入二十毫升食用油,溫熱的時候放入魚骨煎到兩面金黃,加入适量的水、姜片熬魚湯。等到魚湯變白時揭開鍋蓋。
鍋中放少許油,将魚條倒入鍋中扁炒至金黃色。再倒入清水,放入蔥姜片,大火煮開。
在鍋中放入番茄沙司,把切好的番茄塊兒再倒進去。把番茄塊炒軟至濃稠狀,倒入魚湯。沸騰後下魚條,煮熟。
最後可以放上自己喜歡的香菜或者蔥段,撒上一些白芝麻也很香哦。
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