熊孩子放假了,每日三頓都要認真做飯,還要換着花樣給娃做飯,累并幸福着,哈哈。今天買了裡脊肉,想着給娃做個糖醋裡脊吃一下吧,後面想了下,如果買了菠蘿,加幾塊菠蘿,做個菠蘿古老肉也是一樣的做法,都可以,随自己喜歡就好。
By C.櫻桃
1、裡脊肉洗淨切成小條或者丁,蔥姜切末泡花椒水備用。
2、裡脊肉切好,放蔥姜花椒水、鹽、1勺料酒、1勺六月鮮生抽腌制30分鐘左右,蓋保鮮膜。 我喜歡五香粉、花椒粉我也各放了一些。
3、腌制好了以後放一個雞蛋清攪拌均勻。
4、然後加入2勺生粉就是玉米澱粉,攪拌均勻,如圖,不用太厚。
5、熱鍋熱油,油熱了,木頭筷子插入油鍋,冒小氣泡就說明可以炸裡脊肉了。 裡脊肉一個一個放進去,防止粘連,用筷子分開。炸至微黃定型盛出。
6、過幾分鐘複炸一次,不能炸久了,2分鐘左右撈出。
7、現在調料汁,我不喜歡料汁太厚,我沒有加水澱粉,隻是腌制後用了水澱粉。 按照菜譜寫的比例:3勺白糖、3勺白醋、3勺番茄醬,1勺芝麻香油加入50克清水攪拌均勻。
8、把調好的醬汁倒入鍋裡,中火燒開。
9、不停攪拌,如圖。
10、把複炸好的裡脊肉倒進去。
11、讓每塊裡脊肉都均勻的裹好醬汁,不停的翻炒均勻。
12、醬汁濃稠就可以出鍋了,如圖,千萬不能燒太幹了。
13、裝盤出鍋,配了個泡菜餅,熊孩子吃光盤了,哈哈。 有沒有食欲啊,動手做起來吧。
14、快過年了,給家裡長輩買了小桃酥,很久沒吃過了,希望她能喜歡。
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