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昨天我們提到了不少關于形容美食的詞語，今天我們繼續把剩下的補齊~

前篇在此↓

吃貨必備：日語中形容美食的那些詞（上）

前篇提要：

日本的食品包裝、菜單以及美食廣告中，總是有很多形容口感或味覺的詞，像是「塩辛」「ピリ辛」「コシがある」等，常常讓我們似懂非懂，甚至隻能買來一試。

口味本來就是一種非常抽象的感覺，這就需要用各種詞彙去形容表達。在形容美食及其口味時，有不少我們從課本中難見到但實際生活中卻常用的日語詞彙，下面我們就一起來看看享受美食時到底應該用什麼詞形容~

07 跟油脂相關的詞語

★脂がのった：形容海鮮等當季時，肉會富含油脂，較為肥美。常用來形容生魚片、牡蛎、烤魚等

例：旬の魚は脂がのってて、美味しいです！（當季的魚身肥美，特别好吃）

★こってり：指顔色及口味濃郁，富含許多油脂的感覺。常用來形容豚骨拉面、雞白湯、味噌拉面等

★脂っこい：指食物中含有過多油脂，膩口的感覺。比較負面的詞。常用來形容炸雞、牛排等

★油がまわる：指炒飯類，油脂有确實滾到飯粒上的感覺。通常用來形容炒類料理、炒飯等

08 形容清淡、清爽的詞語

★あっさり：指味道清淡，吃完不會殘留于口中的感覺。常用來形容拉面清湯、酒等

例：ラーメンはこってり派？あっさり派？（你吃拉面喜歡濃郁還是清淡口味的？）

★さっぱり：指帶食物吃起來清爽不膩的感覺。常用來形容帶酸味的食物、醋漬食物、水果酒等

例：暑いからさっぱりした物や冷たいもの がいい（太熱了，想來點清爽或冰涼的東西）

★すっきり：形容全身舒暢的感覺，用在食物上時，指吃完身體沒負擔的感覺。常用來形容涼面、爽酒、檸檬、清茶等

★くどくない：形容吃完口中不會膩的感覺。通常是指本來應該會膩，卻不會膩的反差感。常用來形容口味重的食物、拉面、濃湯等

09 形容咬勁、口感的語句

★歯ごたえがある：形容食物咬下去的感覺，是比較硬的。類似中文說「咬下去有口感」的意思。常用來形容仙貝、鱿魚幹、堅果、蘋果、生菜棒等。

例：地鶏の旨味と歯ごたえある食感をお楽しみ下さい（請好好品嘗地雞的美味以及口感）

★コリコリ：指吃軟骨類食物，脆脆的口感。通常用來形容下水、軟骨、海帶梗等

★シャリシャリ：形容硬且薄的東西碎掉的聲音或口感。常用來形容挫冰、星冰樂、冰沙等

★シャキシャキ：形容東西咬起來很爽脆的感覺。常用來形容新鮮生菜、豆芽菜、海帶芽的梗、高麗菜等

★弾力がある：有彈性的意思。除食物以外，也可以用來形容肌膚。

★もちもち／もっちり：形容如麻糬一般的QQ口感。常用來形容面包、甜甜圈、麻糬等

例：鯛焼きの生地はもちもちしてておいしいです（鲷魚燒的皮吃起來QQ的，很好吃）

★ぷりぷり：從咬斷有彈性食物如蝦時的聲音而來，指有彈性的食物。常用來形容蝦、海鰤及鲷魚生魚片、果凍等

例：このエビフライはとてもぷりぷりしておいしかった。（這炸蝦很有彈性很好吃）

★しこしこ：形容面類咬下去很有彈性的感覺。常用來形容烏龍面、意大利面等

★ぷるぷる：形容布丁之類富有彈性的固體食物，會抖抖抖的那種感覺。常用于布丁、果凍等甜點類

★プチプチ：形容一顆顆如魚卵類食物的口感。常用來形容魚卵、蝦卵、海葡萄等。

★ほくほく：形容食物在口中很容易崩解的感覺。常用來形容烤地瓜、奶油馬鈴薯、南瓜等

10 形容粘性的詞語

★粘りがある：具有粘性的意思，也可以加上程度，如「粘りが強い」。

★ねばねば／ネバネバ：形容粘性很強的感覺。常用來形容山藥泥、納豆、秋葵等。

例：ネバネバ系はちょっと苦手です（我對黏黏的食物比較不敢吃）

★ねっとり：形容帶有粘性，比較綿密的口感。常用來形容冰淇淋、烤地瓜、泡芙

★サクッとした／サクサク：原為食物吃起來清脆的聲音，也轉來形容酥脆的食物。常用來形容洋芋片、天婦羅、炸可樂餅等

例：天ぷらのサクッとした衣が好きです（我喜歡天婦羅外面酥脆的皮）

11 形容香氣、溫度的詞語

★香ばしい：形容食物經過煎烤或烘焙後，所産生的香氣。常用來形容仙貝、咖啡、烤玉米、烤魚、茶葉等

★あつあつ：形容食物很燙的樣子

★キンキン：形容冰冰涼涼的感覺

12 形容作法的詞語

★手仕込み：形容手工制作的意思

13 評論食物的詞語

★繊細：形容口味很細緻，可以感受到廚師的用心。

★パンチがきく：形容料理中某種味道成為重點，很夠味的感覺。

例：生姜のパンチがきいてて美味しい（姜的味道特别跳出來，很好吃）

★物足りない：感覺味道不太夠，少了一味的感覺。

例：一味を入れないとなにか物足りない（不加一點辣椒粉的話，就覺得少一味）

★味にムラがある：形容店家的口味不穩定，有時好，有時壞。

例：あの店は味にムラがあるけど、美味しいときは美味しいんですね。（那間店口味不太穩定，但好吃的時候還真好吃）

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