四川幹煸肥腸的做法?材料:肥腸300g、生姜40g、青椒80g、幹辣椒8g、豆瓣醬80g、花椒适量、大蒜适量、大蔥适量、生抽适量、白酒适量、白糖适量 ,我來為大家科普一下關于四川幹煸肥腸的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:肥腸300g、生姜40g、青椒80g、幹辣椒8g、豆瓣醬80g、花椒适量、大蒜适量、大蔥适量、生抽适量、白酒适量、白糖适量 。
将買回來的非常剪去腸壁上多餘的脂肪,非常清洗幹淨。
然後将非常中加入面粉和鹽,翻拌均勻,然後揉搓沖洗幹淨,就可以了。
接着将非常切成4-5厘米的小塊。
再來準備配料,幹辣椒切段,生姜切片,青椒切塊,大蒜剝皮,大蔥切段備用。
幹煸非常其實是先煸後炒,鍋中倒入适量的油,中火把油溫燒至7成熱,倒入肥腸,煸出水分。
然後轉小火收汁,一邊按壓一邊翻炒在出油 。
肥腸收縮,表皮焦黃關火盛出。
鍋中再起油,加入大蒜、姜片,爆香。
在加入幹辣椒段和花椒,炒香後加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
加入肥腸大火快速翻炒,加入生抽、白糖、白酒調味。
最後加入青椒和大蔥翻炒均勻。
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