藏紅花有假的嗎?藏紅花，又稱西紅花、番紅花，采自海拔5000米以上的高寒地區，原産地在希臘、小亞細亞、波斯等地既是一種常見的香料，也是一種名貴的藥材在我國，藏紅花作為西藏藥材資源的一種，采自海拔5000米以上的高寒地區，是馳名中外的“藏藥”其藥效奇特，尤其以活血養血而聞名天下，我來為大家科普一下關于藏紅花有假的嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

藏紅花有假的嗎

藏紅花，又稱西紅花、番紅花，采自海拔5000米以上的高寒地區，原産地在希臘、小亞細亞、波斯等地。既是一種常見的香料，也是一種名貴的藥材。在我國，藏紅花作為西藏藥材資源的一種，采自海拔5000米以上的高寒地區，是馳名中外的“藏藥”。其藥效奇特，尤其以活血養血而聞名天下。

現代醫學發現藏紅花有多重功效

明朝《本草綱目》記載藏紅花：“主心憂郁積，氣悶不散，開胃進食，久服滋下元，悅顔色。現代醫學也發現它有五大臨床功效：

一、對循環系統的作用

藏紅花萃取物對呼吸有興奮作用，在常壓缺氧的條件下，可增大丙酮酸的生成量，提高心肌細胞内乳酸脫氫酶活性，從而可增強細胞内的氧代謝功能，提高心髒的耐缺氧能力，在一定程度上減弱劇烈運動對心肌細胞的損傷，對心髒有一定保護作用。

二、抗腫瘤的作用

現代研究發現藏紅花制劑具有明顯的抑癌抗癌能力，特别是藏紅花萃取物二甲基藏紅花酸對白血病、卵巢癌、結腸癌、橫紋肌肉瘤、結腸癌、乳頭肉瘤、扁平細胞瘤和軟組織肉瘤等都具有較強的抑制作用。

三、對肝膽的作用

藏紅花具有利膽作用，有效成分為藏紅花酸鈉鹽及藏紅花酸酯。藏紅花酸能降低膽固醇和增加脂肪代謝，可配合山楂、草決明、澤瀉等傳統中藥，用于脂肪肝的治療。藏紅花通過改善微循環，促進膽汁的分泌和排洩，從而降低異常增高的球蛋白和總膽紅素，可用于慢性病毒性肝炎後肝硬化的治療。

四、對腎髒的作用

目前認為腎小球腎炎發病機理與血小闆及其釋放的炎性介質有密切關系，抗血小闆聚集的藥物如藏紅花用于幹擾腎炎動物模型已取得了明顯的療效。

五、免疫調節作用

臨床上藏紅花用于治療人體多種慢性疾病，通過其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增強機體耐力，增強淋巴細胞增殖反應，以此來提高機體細胞免疫和體液免疫，起到調整人體氣機運行，平衡人體陰陽的作用。

藏紅花有豐富多樣的食用方式 但不宜多食

民間食用藏紅花可口服、泡水、泡酒、飯菜佐料等，由于藏紅花的珍貴，許多人以為常吃并且多吃為宜。其實，大量食用藏紅花會有急性中毒的危險，過量服用可緻嘔吐、腸絞痛、胃腸出血、尿血、神志不清、驚厥等不良反應。中毒發生時，有的可出現神志萎靡不清、震顫，嚴重者可緻驚厥，呼吸先興奮後抑制，以至循環、呼吸衰竭；少數病人出現頭暈、皮疹和荨麻疹等。一次攝取藏紅花嚴格限制在5克以下。

口服：磨成粉口服，每次0.2克。

泡水：每日7、8根藏紅花芯泡水喝（可連續泡3、4次）。

泡酒：白酒500ml，藏紅花4g，浸泡一周後飲。

飯菜佐料：做飯炒菜時放入少量藏紅花作為香料。如用熱水泡開，得其藏紅花水煮飯，用淮山、枸杞、大棗炖湯喝等。

消脂減肥方：花茶10克、丹參7克、藏紅花10克、郁金5克、陳皮8克、枸杞子7克、絲瓜絡10克、桃仁6克

辨别藏紅花的簡單方法

由于藏紅花比較珍貴，一些無良商家除了鑽法律的空子，用紙制品和毛發染色制造藏紅花，還利用消費者認識上的誤區，欺瞞消費者，導緻不少消費者買到的藏紅花不一定是真的，那麼，有哪些簡單的方法可以辨别真假藏紅花呢？

央視315晚會重點介紹了鑒别真假藏紅花的兩種方法：

泡水法：拿3根藏紅花泡水，1小時内連續泡3杯水，水顔色都是清澈的黃色，此為真藏紅花。若是水顔色快速呈現暗紅色，乃是添加了染色劑。

觀察法：取少許藏紅花浸入水中，可見花柱頭有黃橙色直線下降，真藏紅花泡開後是空心的花芯。

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