之前去泰國菜餐廳點的咖喱感覺還可以就是味道不夠濃，突然買菜就想自己嘗試一下。可能是“黑暗料理”，但也可能是一個創新。 最近在搬新家，裝修後灰塵太可怕了 一直在打掃衛生在整理！吃了一周外賣我決定還是先廚房整理出來，比較靠譜哈哈哈

By 小豬豬廚娘

用料

• 牛腩 500克
• 盒裝咖喱 2塊（兩人份）
• 土豆 1個
• 大蒜 5瓣
• 姜 2-3片
• 蔥段 少量
• 料酒 3勺
• 食用油 1勺
• 鹽 依個人口味
• 椰子水 适量

做法步驟

1、菜場買的新鮮牛腩切塊 清水浸泡半小時以上 途中換水兩次 這個方法有效去除牛腩肉裡的血水 圖片是我第三次換水 肉已經沒有血紅了

2、冷水放牛腩塊 放生姜片 蔥捆 黃酒适量 蓋煮中火煮

3、煮開轉小火，撇去血末 撈出用溫熱的清水，清洗幹淨備用 （⚠️冷水清洗容易讓肉質變老難熟）

4、我做的是少油的 所以放一點油潤鍋 放入蔥姜蒜爆香

5、放入洗好備用的牛腩肉 中火煎至兩面變色

6、放3勺黃酒去腥味 兩勺六月鮮味醬油 兩勺千和醬油翻炒均勻加入一碗開水煮開 再分兩次加500g的椰子水（超市有小瓶飲用在買的） 水要淹沒牛腩上面哦 ⚠️一定先加開水，因為冷水容易讓牛腩變硬

7、蓋上鍋蓋中火焖煮15分鐘轉小火

8、煮的不确定是否夠軟爛可以用筷子夾一小塊嘗 順便加點鹽調味

9、放入提前去皮切成小塊，洗去澱粉的土豆丁 再繼續蓋上中火焖煮10分鐘

10、放入兩塊如圖的咖喱塊 買的盒裝一盒四塊有紋路，我買的原味咖喱 很香濃 小火煮，需要用鍋鏟輕輕攪拌至咖喱塊融化粘稠就可以了哦 不确定味道的可以用小勺嘗一下湯汁 鹹淡取決于你的口味哦

11、煮好的咖喱土豆牛腩在盤底鋪上米飯 直接澆上

12、撒點蔥花即可 感覺比外面買的強多了 我比較愛吃肉，這肉三四個人吃也夠，多加點土豆那些配菜哈哈

13、大家趕緊行動起來吧 希望大家能夠喜歡哦

牛腩的營養功效

1.調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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