新華網北京6月1日電（任禹西）6月1日，以“關注兒童營養健康 提升乳制品科學認知”為主題的2020世界牛奶日·關注兒童營養健康研讨會在新華媒體創意工廠舉行。今年6月1日不僅是活潑歡樂的兒童節，也是第21個世界牛奶日、第23個全國乳品營養周。伊利集團總裁助理兼國際乳聯（IDF）專家委員會中國委員雲戰友來到研讨會現場，就兒童乳制品計劃展開探讨。

在産品開發方面，雲戰友認為，首先一定要滿足乳制品營養需求，其次還要培養兒童的健康飲食習慣。例如，雖然甜味是他們喜歡的味道，但是在開發過程中要盡可能回避遊離糖，以清爽談甜的方式開發産品。

雲戰友說：“與成人相比，3-6歲兒童的營養需求明确，營養素密度的需求也高于成人。從中國兒童營養攝入情況看，微量元素缺乏的隐形饑餓營養不良問題還是普遍存在的。舉例來說，3-6歲兒童缺乏率超過75%的營養素就有4種：DHA、膳食纖維、鈣、維生素D；另外一些營養素如維生素E、維生素A、鋅、蛋白質、鐵也面臨着不同程度的缺乏。”

《2020中國兒童健康膳食藍皮書》顯示，中國3-6歲兒童奶類攝入平均僅為67.74ml，攝入不足率高達97%；其次為蔬菜，攝入不足率約90%；水果攝入不足亦達到83%左右。

伊利一直以來都在以兒童營養研究為基礎進行兒童乳品的開發，希望為中國兒童的健康成長提供更好的營養支持。伊利母嬰營養研究院就是伊利為了進行母嬰營養和兒童營養研究而專門建設的研究機構，從2003年開始做母乳研究，在2009年成立了伊利母嬰營養研究中心，2018年升級成立了伊利母嬰營養研究院。

在兒童營養研究領域，伊利與北京大學、首都醫科大學、四川大學華西醫院等院校合作開展了兒童營養的基礎研究，例如，3-17歲兒童青少年膳食營養狀況調查、兒童骨骼健康研究、乳蛋白消化吸收特性研究及兒童促消化研究等，覆蓋了不同年齡、地域兒童不同健康功效的項目，為兒童配方食品的研制奠定基礎。

在自主研究基礎上，針對3-6歲兒童營養科學文獻及營養調查數據結果，并綜合考量了營養素代謝特性、感官、質量穩定性及法規标準，伊利母嬰營養研究院的營養研究科學家們開發了一款全新的QQ星配方牛奶，并把這個配方稱為“5 6”配方。

據悉，“5”是指5種基礎營養素，“6”代表6種甄選營養素，産品足量添加了3-6歲兒童易缺的膳食纖維、維生素D、維生素E、維生素A、鋅和鐵等營養素，且各營養素的營養素參考值NRV均高于能量的NRV。這款産品還添加了6.25mg/100ml的DHA，遠高于行業内其他産品添加量，可以更好地滿足兒童生長發育需求，适合兒童飲用。

在場專家一一品嘗了伊利QQ星配方牛奶，并對“5 6”配方表示肯定。中國乳制品工業協會常務副理事長兼秘書長劉美菊稱，有些孩子在3歲之後存在一些潛在的營養缺乏問題，而像伊利這種優秀的乳制品企業緻力于兒童成長期間新産品的研發，體現了對祖國下一代負責任的态度。中國營養學會副理事長常翠青說：“這個配方裡除了含有基礎的營養素之外，還添加了許多超預期的營養素，以及目前研究對孩子腦眼發育有好處的DHA和對孩子腸道有好處的膳食纖維。”美國兒科營養學家伊韋因瓦·奧美斯特說，在營養素的協同作用上，伊利QQ星配方牛奶可以說是全球領先的。

專家在研讨會現場查看産品配料表

雲戰友介紹：“除了足量添加營養素和均衡營養之外，該産品的“5 6”配方還充分考慮了不同營養素之間的協同作用，并構建了三道屏障，可以由内而外增強兒童自護力。”

第一道屏障，強化鋅和維生素A的協同作用。第二道屏障，強化蛋白質和鐵的協同作用。第三道屏障，強化膳食纖維。

除這些科學性的數據化的考量之外，伊利還充分考慮到了兒童的心理和口味。大多數兒童喜愛甜味，但過多的添加糖攝入對于兒童健康有着不利的影響。

雲戰友說，我國兒童牛奶甜味的添加經曆了不同的技術階段，從添加蔗糖到添加果汁，一直在不斷進步。而伊利QQ星配方牛奶沒有添加蔗糖和果汁，而是創新添加了足量的每份3.9g的益生元GOS，為兒童乳品帶來清爽淡甜的口味，還有利于建立良好的飲奶習慣，達到了健康和口味的雙重收益。

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