大寒将至，年味漸濃，大寒是二十四節氣的最後一個，古代就有“大寒大寒，防風禦寒”之說，所以我們的養生重點還是放在抗寒的上，今天為大家分享8種好吃的抗寒菜，能促進身體血液循壞，有助于暖身，趕緊收藏學習起來吧！

冬季适當吃點辣椒可抵禦寒冷，能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

推薦食譜【白辣椒炖魚】

分享一個新鮮辣椒如何保存的農村土方法，味道酸爽，然後用來炒菜炖魚都非常香。

〖 食材清單 〗小辣椒5斤、1大勺鹽、火鍋底料、草魚

〖 制作步驟 〗

1、這個是我在地裡摘的一些小辣椒，一共是5斤左右，先清洗幹淨，做這個辣椒盡量選嫩嫩的，味道更好吃哦；

2、洗幹淨後用開水燙一下，開始變色就趕緊撈出來，時間不要超過5秒，燙好的辣椒控幹水，鋪開在太陽底下曝曬，曬之前記得提前看好天氣，大太陽的話一天就差不多了；

3、這個辣椒就已經全部發白了，第一步就完成了，曬好的辣椒剪成小段兒，今天我們做的這個辣椒是湖南的白辣椒，我最喜歡用來炖魚吃；

4、全部剪好後加一大勺鹽，然後把它揉一揉，直到辣椒變軟，這個辣椒裡面還會有一些水份，第二天繼續曝曬半天，七八分幹就行了，這個就是曬好的辣椒，曬幹後還剩一小半，現在就可以裝入瓶子裡面了；

5、這個瓶子一定要是無水無油的幹淨容器，辣椒盡量裝得滿一些，一邊裝一邊壓緊實，不進入空氣的話可以保存一年之久，然後擰緊瓶蓋腌制一周就可以開吃了；

6、這樣做出來的就是酸辣椒，想吃不帶酸味的就繼續曬，把辣椒曬成辣椒皮然後密封就可以了，我個人是比較偏愛酸辣口感的，炒臘肉或者是炖魚都好吃；

7、火鍋底料煮開後把魚加進去，然後再來一把我們做好的白辣椒，炖熟後真的超級香，出鍋前再來點小蔥花，我們的白辣椒炖魚就做好啦，都不用刻意的買酸湯底料，吃起來就是自帶一點酸酸的，非常開胃！

冬天多吃些根莖類食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。其中山藥就含有優質的蛋白質和澱粉，這兩種營養物質可以快速地在人體内分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒作用。

推薦食譜【山藥炒四季豆】

〖 食材清單 〗四季豆、山藥、玉米、水澱粉、鹽、雞精、少許味極鮮

〖 制作步驟 〗

1、四季豆清洗後擇去兩邊的絲兒，淮山藥刮掉表皮清洗後切成片；

2、鍋加水燒開，添加少量鹽，放入四季豆綽水，将四季豆綽水至色調變深即可，撈出放入涼水中泡會兒，這樣做能夠維持四季豆的脆爽，3分鐘後撈出控水直接用手掐成2或3段兒；

3、将水燒開，放入玉米粒焯水3分鐘，接着将淮山藥綽水一分鐘，撈起來，瀝淨水份；

4、起鍋燒油，放入蒜泥炒成蒜香氣，放入四季豆爆鍋勻稱，再放入淮山藥和玉米，接着來調味，鹽，雞精、少許味極鮮，中火煸炒均勻，最後淋入少量芡粉勾芡，稍微煸炒兩下，就可以關火盛盤了。

生姜可溫中止嘔、解表散寒。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用。

推薦食譜【姜糖膏】

〖 食材清單 〗懷姜2斤、姜渣100克、枸杞80克、紅糖1000克、紅棗160克、蜂蜜200克

〖 制作步驟 〗

1、懷姜2斤，這種姜比較辣，用來熬糖膏是最好的，先清洗幹淨，縫裡泥巴多，洗的時候要心細一點，皮不用刮，多洗幾遍就好；

2、洗好後我們再給它切片

加清水打成泥，水的多少沒有關系，能帶動機器就行，加多了就是後面熬糖的時間會久一點；

3、倒出來後用細的濾網再過濾一遍，殘渣用鏟子按壓出裡面的姜汁;

全部過濾好後就可以了，先放一旁備用；

4、接着我們來準備後面要用的其他的食材，姜渣100克、枸杞80克、紅糖1000克、紅棗160克、蜂蜜200克；

5、紅棗和枸杞加水把表面的灰塵洗一洗，紅棗需要剪開去核，全部處理好後和枸杞一起倒入料理機中，再加50克姜汁打成泥；

6、倒出來後我們可以開始熬糖了，除了蜂蜜以外，我們把準備好的食材全部倒入鍋中，姜汁也倒進來；

7、接着我們開中小火熬煮，在熬煮的時候要時刻觀察，并用鏟子攪拌，煮到濃稠時就好了，時間大約四五十分鐘的樣子；

8、當你用鏟子推動鍋裡的時候會有阻滞感，這時候就可以關火了，千萬不要熬煮得太濃稠，如果在火上就特别濃稠的話，那麼晾涼後就會特别硬，刮不動，姜糖膏就熬好了；

9、烤箱預熱，上下火110℃預熱10分鐘，10分鐘後把裝姜糖膏的玻璃罐子放進來消毒5分鐘，現在姜糖膏也晾涼到50℃了，再來200克蜂蜜，拌勻後就可以了；

10、這時候把玻璃罐子從烤箱取出來，趁瓶子還是熱的我們把熬好的糖膏裝進來

裝到八九分滿就可以，然後迅速擰緊瓶蓋，倒扣排除空氣，徹底涼透後放冰箱冷藏保存。

我們的懷姜糖膏就做好了！每天早上用無水無油的勺子舀一勺沖水喝，既能驅寒暖胃，提升精氣神，還能益氣養顔、延緩衰老。尤其是像我一樣手腳冰涼的小夥伴，每天泡一杯，強力祛寒濕，赤裸裸的真材實料，趕緊學起來吧！

胡蘿蔔能激活内髒功能和血液運行，從而達到調理内髒、暖身、滋養的功效。

推薦食譜【蔬菜丸子】

〖 食材清單 〗

丸子：粉絲1把、空心菜1把、胡蘿蔔1根、蝦皮1把、鹽半勺、胡椒粉少許、雞精1勺、蚝油半勺、香油1勺、土豆澱粉适量、清水适量

醬汁：雞蛋2個、大蒜半頭、香油一大勺、生抽一勺、米醋一勺

〖 制作步驟 〗

1、先來泡粉絲，溫水就行，冷水不容易泡開，開水又容易泡爛，溫水是最好的；

2、空心菜一把，先清洗幹淨，把葉子都掰下來，比較粗的梗兒就不要了，先放一旁備用；

3、胡蘿蔔1根，擦成細絲；

4、起鍋燒水，水開後加一勺鹽，幾滴食用油，把空心菜倒進來焯水一分鐘，胡蘿蔔絲也加進來；

5、焯水過的菜撈出來過一下涼水，然後給它擠幹水份，裝到一個大碗中來；

6、粉絲這時候也泡好了，撈出來放砧闆上切成小段，然後和空心菜裝到一起；現在來調味兒，蝦皮一把提鮮、鹽半勺、胡椒粉少許、雞精1勺、蚝油半勺、香油1勺，先給它攪拌均勻；

7、然後少量多次地添加土豆澱粉，每次添加完以後就用筷子先拌一拌，然後再繼續添加，能上手捏成形就不用加了；先捏緊，再團成小丸子，覺得太幹不容易捏成型就适量地加點清水，太稀的話就隻能繼續加土豆澱粉了；全部搓好以後上蒸籠，水開以後再上鍋，大火6-8分鐘；

8、蒸丸子的時間我們來煮兩個雞蛋，冷水下鍋，水開後繼續煮5分鐘，然後關火撈出過涼水；

9、剝殼後放到臼子裡面，再加半頭大蒜，一起搗成泥，這個是蒜泥雞蛋醬，吃起來很香的；将蒜泥雞蛋醬倒出來後加一大勺香油、一勺生抽、一勺米醋、鹽就不用加了，拌勻後就可以啦，清淡又爽口的醬汁；

10、蔬菜丸子也蒸好了，關火開蓋後取出。蔬菜的顔色蒸過之後會變得更深一點，但依舊還是很好看的，加了土豆澱粉後顯得更晶瑩剔透了些，而且口感吃起來更勁道Q彈，蘸上蒜泥雞蛋醬汁，一口一個是剛剛好。

菇菌類具有益氣補虛、健脾胃等多種功效，其中香菇含有豐富的礦物質，能提高人體的免疫力，大人小孩都可以多吃。

推薦食譜【香菇炒雞蛋】

〖 食材清單 〗香菇6朵、雞蛋 2個、青紅辣椒各1個、大蒜2瓣

〖 制作步驟 〗

1、香菇去根部，洗幹淨後切片，雞蛋在碗裡打散備用；

2、起鍋倒油，中火加熱，倒入蛋液翻炒，蛋液凝固後在鍋中切片盛出備用；

3、鍋中再倒油，中火加熱，加入香菇片翻炒3分鐘炒軟，再倒入青紅辣椒，炒制稍微斷生後加入醬油、料酒、芝麻油、雞精翻炒均勻；

4、最後加入炒好的雞蛋，淋入水澱粉勾芡，翻炒均勻既可以出鍋轉盤啦！

冬季需要食補禦寒，菠菜也是很好的選擇。其中含有鐵、鋅等微量元素對身體的好處非常的多，還能夠補充鐵質，幫助女性遠離缺鐵性貧血。

推薦食譜【菠菜餃子】

〖 食材清單 〗

綠色面團：菠菜、100毫升清水、300克面粉、3克鹽、

白色面團：300克面粉、3克鹽、100毫升清水

食材：韭菜、雞蛋、食用油

調料：調料：生抽、蚝油、雞精、十三香、再來點香油、半勺鹽

〖 制作步驟 〗

1、先來洗菠菜，簡單切幾刀後裝到榨汁杯中了，加點100毫升清水榨成汁，過濾一下後口感會更好；

2、現在來和面，300克面粉，3克鹽，用過濾後的菠菜汁和面，這裡的面團會有一點硬，不太好揉，先揉成形後醒半個小時；

3、再來揉一個白色的面團，比例和綠色的面團是一樣的，300克面粉、3克鹽、100毫升清水和面，同樣的揉成形後醒半個小時；

4、半個小時後來揉面，這時候面團中的水已經和面粉充分的混合，就很容易揉光滑了，分别揉好後蓋上保鮮膜繼續醒發1個小時；

5、今天我們是做的韭菜雞蛋水餃，先來洗韭菜，水份一定要晾幹；

6、3個雞蛋打散，鍋裡多加點油，油熱了就把雞蛋倒進去，用筷子不停地攪拌，直到把雞蛋裡面的水份完全炒出來，盛出來放涼；

7、韭菜瀝幹了就可以切了，全部切好後加一勺食用油，可以防止韭菜出水；

加調料：生抽、蚝油、雞精、十三香，再來點香油、半勺鹽，最後加放涼的雞蛋拌一拌；

8、兩個面團醒好後取出來繼續揉一揉，都整理成細長條，把綠色的面團取出來，搓一搓後先用手掌壓扁，再擀開，擀成寬一點就可以，白色面團放進去，包起來，收口處抹點清水更好封口；

9、捏的緊實一些，稍微整理一下，分成小劑子，再壓一下，中間就成了白色，周邊就是好看的綠色，這就是翡翠白玉水餃的精髓，擀開擀圓，包上餡兒，先把兩邊捏起來，再往中間用力的擠，好看的餃子生胚就做好了；

吃不完的可以直接放冰箱冷凍，吃的時候直接煮就可以了，今天的分量我一共包了50個；

10、煮水餃，水開了先加一勺鹽，再下餃子，輕輕的翻動一下鍋底，避免粘鍋，中火煮開後點兩下清水，這樣煮的餃子會更加的勁道，當你看到水餃全部飄了起來，而且肚子都是鼓鼓的就可以撈出來了；

菠菜汁做出來的餃子皮顔色會格外的好看一些，翠綠翠綠的，看着就非常的有食欲，吃起來很爽滑勁道，韭菜餡兒的水餃有它獨特的香味兒，吃起來的口感也是非常的鮮美，一口一個不想停下來！

韭菜性溫，有補腎助陽、溫中開胃的功效，也是很好的禦寒食物。

推薦食譜【腌韭菜】

〖 食材清單 〗韭菜2斤、胡蘿蔔1根、辣椒1把、鹽100克

〖 制作步驟 〗

1、我這裡一共是兩斤韭菜，一定要多清洗幾遍，把爛葉子都挑出來；

2、清洗幹淨後鋪到盤子上面晾幹水分，韭菜本來就容易出水，不晾幹的話水分太多了；

3、再準備一根胡蘿蔔，一把辣椒，我是比較愛吃辣的，基本什麼菜都會放辣椒，不能吃辣的可以少放點或者是不放，洗幹淨以後也晾幹水分；

4、晾幹以後我們先來剪辣椒，剪成小圈圈，胡蘿蔔先切片，再切丁，都裝進這個大盒子裡面來；

5、最後來切韭菜，這個韭菜已經完全晾幹了，切成小段，别看這個梗子有點老，腌出來最好吃了；

6、切完了也裝進大盒子裡面，然後加50克鹽給它抓勻，蓋上腌制2個小時殺出韭菜裡面的水分。2個小時過去了韭菜也腌好了，腌好的韭菜先搓一搓，這樣顔色會更翠綠好看哦，然後用手把韭菜裡面的水分都擠出來；

8、擠幹的韭菜裝到無水無油幹淨的大碗裡面，然後再加50克鹽，抓拌拌勻後就可以了，這個韭菜聞着就好香啊，而且這個顔色真的超級有食欲；

吃面條的時候或者是拌飯來上一點都非常香，裝好後蓋上蓋子放冰箱冷藏保存就可以了，而且也不用擔心會壞掉，放一年都是沒有問題的哦！

冬季多吃點含鈣、鐵量較多的食品也是解決怕冷的好方法。而其中土豆就是很好的選擇，富含鈣質，是冬季養生禦寒的好選擇。

推薦食譜【香甜土豆松】

香甜土豆松，這道菜既有顔值，又有口感，吃到嘴裡香甜酥脆，别有一番風味，家有小孩别錯過！

〖 食材清單 〗黑皮土豆、食用油、白糖、紅椒

〖 制作步驟 〗

1、先來削土豆，我用的是黑皮土豆，比較适合炸，白皮土豆澱粉含量比較少，不适合用來炸；

2、切片切絲，雖然我切不出那種可以穿針的程度，但盡可能的切的越細越好吧，切好後再洗兩遍，控幹水分就可以開始炸了；

3、鍋裡倒油，油溫6成熱轉小火炸，如果用的是小鍋，建議是慢慢的倒進去，再用小火炸；

4、炸土豆的過程第一是要小火，第二是要用筷子來回翻動，炸到土豆絲完全變脆，在鍋裡都能聽到脆脆的聲響的時候，就可以出鍋了；

5、趁熱裝盤，撒上白糖，紅椒圈點綴一下，香甜土豆松就做好了，吃起來就是酥脆，口味是香甜的，而且是真的一點都不油膩！

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