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小筍香椿煎雞蛋

美食 更新时间:2024-12-12 18:57:24

随着春天的到來,大地萬物都開始生機勃勃地生長,同時,也為人們提供各種美味的食物,其中有一種生長在大自然裡的野蔥,就是一種很好的食材。春天的時候,田野裡,河床邊,長滿了大大小小的野蔥,有時候出門看到都會摘一些回來做菜用。野蔥用來炒雞蛋,我能吃3碗飯!

小筍香椿煎雞蛋(春天的田野裡長滿了大大小小的野蔥)1

野蔥

野蔥主要生長于山坡上,草叢中和田野裡比較濕潤的地方。野蔥,又稱:山蒜、野蕌、小野蒜,薤白、小根蒜等,屬百合科多年生草本植物,通常于2-4月采摘。小時候的記憶裡,總有一些時候,放學路上在田間地頭拔一些野蔥回家給媽媽做菜。媽媽清洗幹淨,切段,做佐料,非常美味。即使是最簡單的野蔥炒雞蛋,也有着難忘的童年回憶,在春天的韻味中,伴随着春天的細雨濛濛,浸染着淡淡的鄉土氣息,讓人在春的窗前,思念着遙遠的故鄉。

小筍香椿煎雞蛋(春天的田野裡長滿了大大小小的野蔥)2

野蔥

野蔥味辛,性溫,無毒,香味濃郁。傳統醫學認為野蔥具有溫補作用,可健脾開胃,助消化,解油膩,促進食欲。野蔥對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積内阻、痢疾等有較好的治療作用。野蔥主要生長于山坡濕地,田邊草叢中,可用來炒肉或炒雞蛋。下面來看看野蔥炒雞蛋的做法吧!

小筍香椿煎雞蛋(春天的田野裡長滿了大大小小的野蔥)3

野蔥炒雞蛋

野蔥炒雞蛋的做法:土雞蛋,來2個,打散後,加點鹽,料酒。洗淨晾幹的野蔥切碎粒,倒進蛋液裡,攪拌均勻了。起火,熱油,到八成熱,把野蔥蛋液倒進鍋裡。熱油瞬間逼黃雞蛋,一瞬間散發出野蔥的濃香。這股香味啊,簡直把春天的熱情都包裹了進來。炒至野蒜頭微微透明,最後加點醬油繼續翻炒至熟即可裝盤。這盤野蔥炒雞蛋,我能吃3碗飯!

小筍香椿煎雞蛋(春天的田野裡長滿了大大小小的野蔥)4

野蔥炒雞蛋

小筍香椿煎雞蛋(春天的田野裡長滿了大大小小的野蔥)5

野蔥炒雞蛋

看着青青的野蔥葉,夾裹着黃黃的雞蛋,你中有我,我中有你。時不時的還跳出一片片白白的野蔥根,泛着誘人的光澤。做好這個菜,光光香味就讓人欲罷不能了。但野蔥食用也有禁忌:患有胃腸道疾病特别是潰瘍病的人不宜多食;另外野蔥對汗腺刺激作用較強,有腋臭的人在夏季應慎食;表虛、多汗者也應忌食;過多的食用野蔥不利于視力的健康。

小筍香椿煎雞蛋(春天的田野裡長滿了大大小小的野蔥)6

野蔥

在這個春暖花開的季節,我們不妨多到野外去踏青,并采摘一些野蔥回來,洗洗幹淨後與土雞蛋炒一炒給自己增添一道美味的佳肴,何樂而不為呢?

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