現代人越來越追求養生，80後媽媽楊燕也不例外。學習藥學出身的她，對于養生食療甚是喜愛，平時不僅喜歡自研中醫調理之道，還喜歡将各種藥材搭配在一起，做成滋補品後自己嘗試，觀察效果。楊燕愛做各種養生食品，如姜茶、枇杷花檸檬茶、柚子茶，還喜歡煲各種滋補湯。她還樂于通過參加公益活動、發微信朋友圈、面對面交流等形式将養生、育兒心得與大家分享。

楊燕在制作姜茶。

父親擅長中醫藥，她的養生喜好受父親影響

“姜皮有解表功效，姜肉能止嘔、暖胃、驅寒、護肝等。姜皮性涼，姜肉性熱。制作時，保留一些姜皮，能中和姜的性狀。”說起姜茶的功效，1987年出生的楊燕頭頭是道。她小心翼翼地捧出外婆留下來的石臼，堅持用石臼手工制作姜茶，這樣不僅制作時更有手感，而且更能保留姜中營養成分。“姜裡面含有起護肝作用的揮發油，如果使用機器，在攪碎過程中，揮發油會揮發掉，護肝效果會大打折扣。”

楊燕是梅州人，她對養生的喜好要從父親那裡開始。楊燕的父親在嘉應學院當教授，擅長中醫藥。在父親影響下，楊燕從小就與中醫結緣。那時候，一些患者登門向父親問診，楊燕也在一旁學習觀舌苔、手相等。

初中畢業後，楊燕便到嘉應學院學習藥學了，她所在的藥學部常到深山老林裡采藥。2006年，畢業後的楊燕先是在我市一家骨科醫院從事藥房工作，兩年後，她轉到我市一家婦科醫院上班，因表現出色，由一名小職員上升為部門主管。當時，一些女同事有痛經的毛病，楊燕得知後，便每天早上熬姜茶給她們喝，女同事們都反映效果很好。後來，因為生了寶寶，楊燕辭去工作照顧寶寶。閑暇時，楊燕想到了做手工姜茶。“現代人工作節奏快，沒時間喝姜茶，我把姜茶做成膏狀，食用起來更方便。”

如今，楊燕的父親被邀請到惠州市健康文化協會當顧問，而楊燕也加入到了傳播養生知識的隊伍中來。她常參加該協會舉辦的活動，義務教市民如何制作姜茶等健康養生食品。

研究藥材搭配注重用量，做成滋補品親自嘗效果

楊燕很小就跟着父親上山采藥，直至現在，父親帶學生上山識藥，楊燕也常跟着去學習。如今，她已能認出100多種草藥，對藥食同源的草藥藥性也比較了解。此前，父親出版了一本關于中草藥的書籍作為學校教材，楊燕還幕後幫父親對稿。

楊燕對如何利用藥食同源的草藥來進行食療非常感興趣。她經常研究各種藥材的搭配，做成滋補品後自己嘗試，觀察效果。“不同成分搭配在一起要特别注意用量，食物是相生相克的，分量不同，産生的作用也不同。研制時，我會經常請教父親關于藥量的配比。”

楊燕給記者沖泡了一杯枇杷花檸檬茶，入口甜潤，口感很好。這可是她花了大半年時間才研制出來的。她介紹，平常人們較常喝冰糖檸檬，冰糖檸檬對于治療百日咳很有作用，不過，冰糖檸檬屬性寒涼。而枇杷花性溫，具有止咳潤肺的功效，杏仁性平，将枇杷花和杏仁混合冰糖、檸檬，就能中和其中寒涼的成分。

需要特别注意的是，杏仁含有毒性，配比量一定要拿捏好。曾經就有朋友給自家孩子嘗過楊燕制作的枇杷花檸檬茶後，覺得效果好就自行制作，但因為沒有掌握好杏仁的量，效果不好。“市民想自己制作滋補食品，最好還是在專業人士的指導下做。”

在朋友圈分享煲湯心得

楊燕經常通過微信朋友圈，教朋友如何辨别自己的體質、什麼樣的體質應該如何養生，還教大家怎麼煲适宜的藥膳湯。她還經常與媽媽們交流育兒經，幫助媽媽們解開育兒上的許多疑惑。

多種多量藥材一起炖對嗎？

在煲湯方面，楊燕很有心得。她介紹，說到進補，不少人會認為，隻要把多種、多量藥材丢到鍋裡一起炖煮，出來濃郁的藥材味了，仿佛身體就能一下得到“滿血複活”。然而，這樣的進補方式，可能會讓人虛不受補，帶來反效果。例如，很多人想補血，最常見的就是把枸杞、黨參、桂圓、紅棗混在一起吃。楊燕認為，這是不妥當的，因為這幾種藥材都是甜的，性甘，容易引起肚子漲、滞感、舌心反酸，影響脾胃，導緻失眠多夢。“最好在裡面加片生姜或幾粒砂仁。”

小孩黑眼圈重煲什麼湯？

楊燕說，很多小孩黑眼圈重，臉色發青，舌苔厚、不愛吃飯，大便不成型或很硬，小手摸起來還有種濕哒哒的感覺，這主要是由于體内濕氣重引起的。這時候，可以用适量防風、黨參、枸杞、石斛、茯苓、紅棗與豬骨頭一起煲湯或是隔水炖一個小時。

如果小孩睡眠不好，還可在這個方子裡加入适量麥冬和燈芯。“這道湯是補脾胃的，一般1歲以上的孩子都能喝。”

秋季煲什麼湯？

進入秋冬季節，楊燕在煲湯方面也有自己的心得，她認為這個時候煲湯要以清補為主。可用适量石斛、百合、玉竹、沙參、燈芯與排骨或龍骨，雞肉或鴨肉一起煲湯，具有涼潤效果。

入冬後煲什麼湯？

逐漸進入冬季後，可将蟲草花、北芪、枸杞、花旗參、紅棗，塞入到雞肚子内，在雞身上抹點鹽後，直接隔水炖約兩個小時，滋補效果很好。另外，想要達到提高免疫力、補血、補脾胃的效果，可用适量黨參、紅棗、白術、北芪、砂仁，加1～2片生姜煲湯。

姜茶怎麼做？

姜可分為子姜、老姜、幹姜。子姜不辣可做菜，老姜可入藥，曬幹的姜則要比生姜熱氣些。廣東本地的小黃姜藥用功效強，很适合拿來做姜茶。

把去皮老姜、紅棗切片，搗成蓉狀，然後将紅糖和姜蓉、紅棗蓉按一定比例攪拌均勻，放置20分鐘後再放入陶瓷炖盅，隔水炖3個小時。制作好的紅糖姜成水狀，放涼後成膏狀。用玻璃器皿保存，常溫下可保存一個月，放在冰箱裡可以保存三個月。想喝時，隻需舀一勺紅糖姜，用開水沖泡，攪勻即可飲用。除了日常飲用外，遇到傷寒感冒、淋雨受涼時，也可以沖紅糖姜茶喝，用量增加一倍。姜茶一年四季可喝，不過，易上火的人則要少喝。（文/圖 記者朱如丹 陳春惠）

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