買生姜是要看仔細了，遇見這幾種姜，白給都别要，根本不能吃

今天我們來聊一聊生姜，生姜是廚房中的一種調味品，生姜我們可以單獨對其進行食用，也可以将其和菜肴混合，一同來進行食用。在制作很多美食時，往裡面加入一些生姜，就能起到很好的調味作用，這樣做出來的菜肴，味道就會很清香。

生姜雖然再很多的時候都是像一件附屬品一樣，但是它的價值是不容小觑的，生姜的營養價值也是很高的，生姜中富含多種人體需要的營養元素，而且最主要的就是生姜中含有一種叫做姜辣素的元素，這種營養物質多食用的話，能對我們人體起到很好的抗衰老作用，可以讓我們的皮膚變得更好。

民間常能聽到這樣的一句話就是“姜還是老的辣”，意思就是買姜的時候最好的挑那種老一點的姜，那麼事實上是這樣的嗎，我們在買生姜的時候要注意些什麼呢？今天就教大家如何挑選生姜，大家買生姜的時候一定好看仔細了，遇見以下這幾種生姜白給也别要，根本就不能吃，很多然還傻傻不知道。

第一種：越鮮越嫩的生姜不要買

現在很多人買東西都是看顔值的，但是這個方法不适用于買生姜，看起來鮮鮮嫩嫩的，但往往越是好看的東西越有不可告人的秘密。越鮮嫩，越幹淨的生姜可能是硫磺（二氧化硫）泡出來的，硫磺熏制的生姜，吃了之後，容易傷肝腎、損害身體。

第二種：姜肉粗糙沒有水分不要買

在買姜的時候，我們要用手把生姜給掰開，看一看它裡面裡面的小圓圈。如果生姜在生長的過程中，營養吸收比較充足的話，它裡面的圓圈就會長得特别圓，而且姜肉特别緊實，姜營養價值就會特别高。

如果生姜掰開以後，裡面粗纖維很粗糙，而且沒有水分的話，這樣的生姜最好别買。這種生姜不是保存時間太久，就是營養不良。

第三種：發芽可以買，發黴不能要

生活中，生姜發芽發黴是常遇到的事，但人們往往對此不以為然，還說“爛姜不爛味”，即使生姜出現了黴變，也認為沒事可以吃。這是很大的誤區，也是一個安全隐患！腐爛的生姜會産生黃章素，一種毒性很強的物質，也是一種緻癌物，不應繼續食用！

但是發芽的生姜是可以購買的，但是一定是很短的小芽，不能是已經很長的芽，有芽的生姜說明這就是活姜，而且姜芽本身也是無害的。

第四種：太小不要，太大也不要

買生姜時要選擇這種大小比較适中的姜，這樣的生姜，它的姜肉比較飽滿，而且營養成分也會比較充足，太大的很容易是經過人工處理的。

以上就是今天要給大家分享的全部内容，生姜是我們生活中必不可缺的一種食材，幾乎是家家都常備，所以會挑選生姜是必須知道的技能，學會這幾個挑選的方法，就能買到好生姜了。

【文案編輯】目海食王小廚

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