導語：大家對于甘藍菜應該已經是不陌生了，甘藍菜本身富含着很高的營養價值而且甘藍菜對于人體的吸收也是很有利的，甘藍菜的口味也是很獨特的。那麼大家對于甘藍菜的營養價值大家究竟了解多少呢？對于甘藍菜的功效大家了解多少呢？下面小編就為大家介紹一下甘藍菜的功效以及糖醋紫甘藍的做法。
甘藍菜想必大家都不陌生，而且市場上銷售的甘藍菜也不貴，甘藍菜成了家常菜菜品裡不可缺少的菜譜之一了，那麼甘藍菜的功效都有哪些呢？接下來就跟着編編一起來看看吧！
1、止痛生肌
球莖甘藍維生素含量十分豐富尤其是服用其鮮品絞汁，球莖甘藍對胃病有治療作用。
其所含的抗壞血酸等營養成分，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。
2、寬腸通便
球莖甘藍含有大量水分和植物纖維有寬腸通便作用，可增加胃腸消化功能，促進腸蠕動從而導緻大便排出。
甘藍菜的做法也是有很多的，小編今天就給大家推薦一款家常糖醋紫甘藍哦！
制作指導：紫甘藍食法多樣，比如甘藍菜可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等。
為了保持營養，以生食為好。因含豐富的色素，在歐洲地區主要作為色拉菜或西餐配色用，可用于生食和湯食以及炒食。
推薦家常糖醋紫甘藍
用料：紫甘藍500克和生姜10克，幹辣椒3隻。
調料：植物油、精鹽、白糖、白醋各适量。
制法：
（1）紫甘藍去淨老葉，削去根後洗淨，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時後輕輕擠去水分，排放盆中。
（2）幹紅辣椒去子，洗淨後切成細絲姜切絲。
（3）将鹽、糖、醋調成适合口味的鹵汁，倒入甘藍内，菜面上放些姜絲。
（4）炒鍋加植物油15克，燒熟後降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味撈出辣椒棄去。
（5）随即将紫甘藍與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻就可起鍋食用。
結語：在日常的生活中大家可以适當的吃甘藍菜來補充身體所需要的一些營養物質，甘藍菜的功效對于人體的營養是很有益處的，對于很多人來說甘藍菜更是最佳的選擇，不僅可以補充營養，還可以做菜當食材，對于身體也是很有益的。
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