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川菜糖醋排骨怎樣做

美食 更新时间:2024-07-23 13:17:17

川菜糖醋排骨怎樣做(川菜大廚教你做地道川菜土豆燒排骨)1

号稱米飯殺手的土豆燒排骨,有了它能幹三大碗米飯,提前準備好材料。

川菜糖醋排骨怎樣做(川菜大廚教你做地道川菜土豆燒排骨)2

第一步,排骨冷水下鍋,能最大程度逼出血沫,去除腥味。

川菜糖醋排骨怎樣做(川菜大廚教你做地道川菜土豆燒排骨)3

第二步,熱鍋冷油,放冰糖,直至冰糖化開,加入排骨上色。

川菜糖醋排骨怎樣做(川菜大廚教你做地道川菜土豆燒排骨)4

第三步,加入适量清水,姜片、蒜片、大蔥、八角、香葉、幹辣椒,一小塊火鍋底料提味去腥,适量老抽上色。

川菜糖醋排骨怎樣做(川菜大廚教你做地道川菜土豆燒排骨)5

第四步,小火煮四十分鐘,加入土豆,少量鹽,十分鐘後就可以出鍋。

川菜糖醋排骨怎樣做(川菜大廚教你做地道川菜土豆燒排骨)6

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