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家常自制油條的做法

生活更新时间:2024-12-01 00:43:10

家常自制油條的做法?頭天晚上，面粉過篩，加鹽、無鋁膨松劑混合，打入雞蛋，加入植物油10-15克，酵母用溫水(一小碗，手溫)調開，靜置一會兒後，分幾次倒入面粉中，使用筷子攪拌成團(隻要能攪拌成團即可)用手揉搓面團，可以使用折疊法，使其起筋，如果面團有點沾手，可以加入少量幹面粉，揉到面團不沾手揉好的面團兩面抹上植物油，放到容器裡，蓋上保鮮膜發酵至第二天早上，下面我們就來聊聊關于家常自制油條的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

家常自制油條的做法

頭天晚上，面粉過篩，加鹽、無鋁膨松劑混合，打入雞蛋，加入植物油10-15克，酵母用溫水(一小碗，手溫)調開，靜置一會兒後，分幾次倒入面粉中，使用筷子攪拌成團(隻要能攪拌成團即可)。用手揉搓面團，可以使用折疊法，使其起筋，如果面團有點沾手，可以加入少量幹面粉，揉到面團不沾手。揉好的面團兩面抹上植物油，放到容器裡，蓋上保鮮膜發酵至第二天早上。

面闆上刷油，雙手抹少許油，将面塊取出放面闆輕揉幾下，排出面團裡的氣。用手将面團往兩端拉長，然後用手掌壓成薄扁的長方形面片。

刮闆稍抹點油，将面片切開，并将相鄰兩個疊加，然後中間用抹油的筷子使勁壓一下。

稍微放置後，将其拉長，即成油條生坯。

制作油條的面坯也可以制作油餅的。隻用手使勁将面團壓成薄薄的圓形，用刮闆在中間劃幾刀。

鍋裡放入足夠的植物油，中大火加熱至180-190度(手放到鍋的上方覺得很烤手)。

将油條坯子稍擰，一根根放入油鍋。并用筷子适當下壓油條胚子。

油條在油鍋内迅速被炸泡，一面炸成金黃色後，翻面将另一面也炸成金黃色，即可瀝油出鍋、食用。

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