蛋白質與營養素的區别?飲食營養素概論：飲食營養素是指人體從食物中攝取的維持機體正常生命生理活動的物質有蛋白質—所需要的氨基酸的總稱脂肪碳水化合物—單糖，多糖維生素—酶促反應需要的酶，礦物質—構成機體，輔酶的原材料纖維素—維護腸道健康，幫助腸道排洩清理廢物的物質，我來為大家科普一下關于蛋白質與營養素的區别?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
飲食營養素概論：飲食營養素是指人體從食物中攝取的維持機體正常生命生理活動的物質。有蛋白質—所需要的氨基酸的總稱。脂肪。碳水化合物—單糖，多糖。維生素—酶促反應需要的酶，礦物質—構成機體，輔酶的原材料。纖維素—維護腸道健康，幫助腸道排洩清理廢物的物質。
就目前的研究，每種營養素在人體中的生理功能不少于5種。
蛋白質的攝入。人體所需要的氨基酸有23種之多，而其中八種必須氨基酸，必須從食物中攝取，人體不能自已合成。這就要求食物中攝取蛋白質，種類要全面，需求要足量。單一蛋白質的補充并不能滿足人體需求的數量和種類齊全。這就要求在控制攝入總量的同時補足人體需要量。在攝入總量内平衡氨基酸的全面。必須氨基酸的足量。
對于單個細胞，蛋白質占了總物質的80%。可以從這個占比中看出蛋白質對于機體的重要性。人體中的蛋白質不僅僅構成了機體的結構。它還參與人體中的一系列酶化反應，物質輸送。如鐵離子與蛋白質結合構成紅血球，輸送氧。與膽固醇結合構成脂蛋白輸送脂肪。同時是合成激素的主要物質，如果我們的組織器官是正常的，缺乏蛋白質就會導緻激素分泌不足，造成分泌紊亂。如胰島素分泌不足對血糖的控制障礙。
蛋白質是生命的基礎，而人體所需要的必須氨基酸又是蛋白質吸收和利用的關鍵。
在飲食營養中蛋白質的攝入有兩個重點，一優質蛋白質的總量，二必須氨基酸的供應。及不能多也不能少。蛋白質的攝入量，每天，每公斤體重1.2—1.5克，體重按标準體重計算。在這個範圍内因人而異。年齡，性别，從事工作的勞動強度，所處的生理狀态不同進行調整。
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