後天就是處暑了，處暑之後，天氣會越來越涼爽，大家可以适當的吃一點肉補補身體了。肉的種類非常的多，做法也非常的多樣，什麼炒肉、炖肉、炸肉、蒸肉……讓人愛不釋手。不過這其中我最喜歡的還是炖肉，肉的香味再加上香料的“加持”，讓人垂涎欲滴，再配上一碗米飯，别提多好吃了。
然而，想做出鮮香入味的炖肉，卻不是一件簡單的事，尤其是香料的選擇，難倒了很多人。因為香料的種類實在是太多了，哪些适合用來炖肉，哪些不适合，加多少，很多朋友并不清楚。如果放錯了或者放多了放少了，都是不好吃的，甚至會有怪味。
今天我就要分享大家2種非常适合用來炖肉的香料，不管炖什麼肉，記得放這2種香料，炖出來肉特别香，沒有一點腥味，一起來看一下吧。不管炖什麼肉，記得加“這2味”香料，肉越炖越香，沒一點腥味。
1、高良姜
高良姜是一種辛香料，具有一股特殊的香味，還能充分激發出肉的香味，所以用來炖肉是非常香的。而且它具有很好的去腥膻異味的作用，用來炖肉可以很好的去腥，特别是炖一些腥膻味比較重的肉，比如牛肉等，是非常适合的。但是炖肉加高良姜的時候一定要注意用量，特别注意一定不要加多了，甯願少不要多，一般一斤肉加最多加2g的高良姜就可以了。因為如果加多了肉會發苦，就不好吃了，所以一定要注意不要加多。
2、白芷
另一種炖肉時必不可少的香料就是白芷了。白芷本身的味道是微苦的，但是用來炖肉完全沒有苦味，反而會散發出很濃的香味，可以說非常适合用來炖肉了。不但可以增香，白芷還具有很好的去腥的作用，炖出來的肉又香又沒腥味。白芷和高良姜一樣，不能加多，一斤肉加2-3g即可，加多也會有苦味，千萬注意。
以上就是我分享給大家的炖肉的2種香料了，不管炖什麼肉，這2種香料都是可以加的，去腥增香效果非常好，肉越炖越香，沒有一點腥味，隻要使用的時候注意用量就可以了。
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