本文指導專家：廣東省人民醫院 中醫科 副主任醫師 林舉擇

本文來源：廣州互聯網醫院訂閱号（weiyiguangdong）

【小編碎碎念】很多腫瘤患者都會為吃什麼而苦惱，一來治療導緻的不良反應可能讓他們沒有食欲，二來怎樣飲食才有助于病情也是他們所困惑的。其實飲食調理對于腫瘤患者尤其重要，因為合理飲食能提高人體自身抗病能力，激發人體本身免疫功能，抗擊腫瘤細胞對人體侵害；正确的飲食配合，可以提高各種腫瘤治療手段的療效，反之不僅影響治療，甚至會加重病情，誘發（或促進）腫瘤生長。腫瘤患者能吃什麼，不能吃什麼，在腫瘤的不同階段和不同治療措施幹預後都不一樣。今天就給大家推薦一系列腫瘤患者不同治療階段的湯飲以輔助治療、減輕不适。

• 适宜人群：手術後的腫瘤患者

• 調理原理

腫瘤患者術後多屬氣血虧虛，脾虛濕滞，飲食以補充高蛋白、易消化和輔助益氣養血、健脾和胃、理氣祛濕功效的食材為主。

• 主要食材及功效

黃芪、紅棗和桂圓肉：都是廣東湯中常用的滋補藥食兩用湯料，其中的黃芪益氣生血，紅棗和桂圓肉滋補養血，健脾益胃，其味甘甜，能改善湯的口感和味道。

黃芪40克，紅棗8顆，桂圓肉15克，生魚一條（約500克），豬展肉100克，陳皮5克，生姜3片。

• 制作

生魚宰洗幹淨，魚的腸肚丢棄不要；紅棗去核；豬展肉洗淨後切大塊，飛水後備用；陳皮浸泡軟後刮去白色内囊。除生魚外的其它材料先放入瓦煲内，加入清水2000毫升左右（約8碗水份量），武火煮沸後改文火慢熬1小時，之後再加入生魚，煮沸後改文火再慢熬半小時，進飲時放鹽。這是3-4人份量。

• 适宜人群：化療中的腫瘤患者

• 調理原理

腫瘤病人在化療期間最先出現，也是最常見的不适症狀就是胃腸道不良反應，表現出食欲不振，惡心厭食，甚至反胃嘔吐等，所以化療期間的飲食以營養豐富、清淡少油膩和易消化的食物為主，湯飲方面除了秉持了這個飲食原則之外，還要在外觀上調動病人的視覺和嗅覺，盡量避免怪的口感和氣味，且在烹饪方式的選擇上建議多采用滾和炖兩種方式。

• 主要食材及功效

番茄搭配雞蛋：兩者搭配食用能令整體的營養和食療功效産生1 1>2的效果。從中醫的角度來說，番茄搭配雞蛋食用屬于補益脾胃的一道美食。比如《陸川本草》中記載番茄有“生津止渴，健胃消食”的功效。《本草便讀》中記載雞蛋“和合熟食，亦能補益脾胃”。

紫蘇莖：屬于藥食兩用之品，在中藥學裡又被稱為“紫蘇梗”。平常我們用到的紫蘇葉可以發汗解表和解魚蝦蟹毒，而紫蘇梗則能寬中理氣、止痛和胃、安胎。臨證上紫蘇梗多用于胸膈痞悶，胃脘疼痛，嗳氣嘔吐，胎動不安等病症。這裡用到的紫蘇梗是棄老枝，保留嫩莖，其氣味辛甘濃郁，更加醒脾開胃。

• 材料

新鮮紫蘇梗80克（隻取嫩莖），番茄2-3個（約250克），雞蛋2個，豬瘦肉50克，生姜2片。

• 制作

新鮮紫蘇梗洗淨，棄老枝，保留嫩莖，切小段；番茄洗淨後切成小塊；雞蛋打成蛋漿；豬瘦肉洗淨後切小片，用少許生抽、花生油和生粉腌制20分鐘左右。鍋裡加入姜片和清水1500毫升左右（約6碗水份量），武火煮沸後依次加入瘦肉片、紫蘇梗和番茄，滾至熟後再澆入雞蛋漿，邊倒邊攪拌均勻，最後加入少許食鹽調味即可。這是3-4人份量。

點評：

本湯色香味俱全，且營養豐富易于消化吸收，還能有效減輕圍化療期腫瘤患者的胃腸道不良反應。除此之外，亦可作為入夏後濕熱氣候下胃口下降，脾虛食滞，胸脘脹悶等亞健康狀态人群的家庭調理靓湯。

3、養陰生津，清熱解毒：沙參玉竹麥冬炖蚬肉湯

• 适宜人群：放療中的腫瘤患者

• 調理原理

由于放療對正常組織和腫瘤細胞均有殺傷作用，常可引起一系列毒性反應，例如口咽幹燥、咽痛紅腫、幹咳少痰、皮膚灼痛發紅、惡心食少、尿黃尿少、大便幹結甚至便秘等，這常常成為影響患者堅持完成治療的重要因素。

為減輕放療的毒副反應，患者在日常飲食上要做到多樣化，盡可能選擇低脂肪、高蛋白、多維生素和易消化的食物，忌食辛辣、油炸、刺激性等食品。中醫認為，放射線屬于火毒類外邪，易耗氣傷陰、灼津動火。治療上多從益氣扶正、養陰生津、清熱解毒等治法入手。

• 主要食材及功效

北沙參、玉竹和麥冬：都有清熱養陰，生津止渴的功效，是廣東湯常用的養陰潤燥材料。

蚬肉：來自廣東特有的河鮮品種——黃沙蚬。中醫認為，蚬肉味甘、鹹，性涼，有清熱利濕，滋陰解毒的功效。《日華子本草》謂蚬肉：去暴熱，明目，利小便，下氣，腳氣濕毒，解酒毒目黃，浸取汁服，主消渴。

• 材料

北沙參15克，玉竹10克，麥冬10克，蚬肉50克，豬腱子肉50克，生姜1片。

• 制作

市場上有處理好的蚬肉出售，買回家裡洗淨即可；豬腱子肉洗淨，飛水後切成小方塊裝。所有材料共入炖盅内，加入清水500毫升左右（約2碗水份量），改好蓋子後隔水炖3小時，進飲時放下适量鹽。這是1-2人份量。

點評：

本湯有很好的養陰生津、清熱解毒食療功效，是一款圍放療期腫瘤患者的輔助治療藥膳湯飲。除此之外，本湯品亦可作為炎熱夏天裡，暑熱傷陰耗津，出現口幹咽燥、不思飲食、尿黃便秘等病症人群的養生調理靓湯。

4、補肝腎，清虛熱，養心神：鮮旱蓮草甘麥大棗煲豬心湯

• 适宜人群：内分泌治療中的乳腺癌患者

• 調理原理

大部分乳腺癌患者在術後均需要服用内分泌藥物治療，是為了降低體内雌激素水平或抑制雌激素的作用以抑制腫瘤細胞生長。雖然内分泌治療的副作用比化療和放療要少的多，但是會造成類似于更年期的一些不适症狀，例如：潮熱、盜汗、煩躁失眠，心慌心悸、性格和脾氣急躁善變等。從中醫角度來看，上述症狀大多由于肝腎虧虛、沖任失調、心神失養所緻。臨證治療上多從補肝腎，清虛熱，養心神治法入手而奏效。

• 主要食材主功效

豬心：可以加強養心補虛，安神定驚的功效。

旱蓮草：又名墨旱蓮，在廣東郊區的田野路邊比比皆是。李時珍的《本草綱目》曾贊譽旱蓮草能“烏須發，益腎陰”。鮮品的旱蓮草其清降虛熱，涼血止血和滋補肝腎的功效優勝于幹品，且鮮品入湯湯味比幹品更加甘醇可口。

• 材料

新鮮旱蓮草100克，炙甘草5克，浮小麥30克，大棗15克，豬心1個，豬脊骨100克，蜜棗2顆，生姜2片。

• 制作

新鮮旱蓮草洗淨，去掉根部和老枝後切成小段；炙甘草和浮小麥裝入湯料袋，袋口紮緊（因炙甘草和浮小麥較碎小，用湯料袋裝好煲可以避免它們散開影響湯品飲用）；豬心剖開後沖洗幹淨，飛水後切成薄片狀；豬脊骨洗淨，斬塊狀後飛水。所有材料共入瓦煲内，加入清水2000毫升左右（約8碗水份量），武火煮沸後調文火慢熬2小時左右，進飲時下适量食鹽即可。這是3-4人份量。

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專家推薦

林舉擇

中西醫結合臨床專業醫學博士、廣東省首批名中醫師承項目學術繼承人、“嶺南湯王”佘自強教授親傳弟子和主要學術繼承人、南方衛視《特搜靓湯》、廣東電視台《今日關注》、廣州電視台《城市民生論壇》等多檔節目特邀中醫專家。

廣州城市職業學院國學院、廣州越秀區圖書館廣府學堂特邀中醫講師、世界中醫藥學會聯合會癌症姑息治療研究專業委員會理事、中國民族醫藥學會腫瘤醫學專業委員會全國理事、中國民族醫藥學會老年病專業委員會副秘書長、中華中醫藥學會亞健康分會全國理事、廣東省中西醫結合學會腫瘤康複專業委員會委員、廣東省中西醫結合學會亞健康專業委員會常務委員、廣東省民間傳統中醫藥學研究會副會長、廣東省幹部保健中心健康教育專家庫成員、省委幹部保健雜志《嶺南保健》特邀中醫撰稿專家。

擅長：老年病的中西醫結合診治、惡性腫瘤的中醫綜合防治以及中醫個體化體質辨證養生和食療。

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