羊肉汆面的做法?主料:羊肉片半斤輔料:蔥半根、大白菜幾片、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、醋适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、料酒适量,今天小編就來聊一聊關于羊肉汆面的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:羊肉片半斤。
輔料:蔥半根、大白菜幾片、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、醋适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、料酒适量。
蔥切成蔥碎,算排兩三瓣切沫,姜兩三片切絲放在羊肉片内。
倒入适量老抽、生抽、蚝油、少量醋、一小瓶蓋白酒或适量料酒、少量香油、少量炒菜油、一勺澱粉、撒一些胡椒粉,然後攪拌均勻腌一會兒。
蔥切片,白菜斜刀切片備用。
起鍋,熱鍋适量油,放幾片蔥,放入羊肉片翻炒。
倒入少許料酒後,倒入蔥片翻炒。
翻炒一分鐘後倒入白菜翻炒,倒入适量生抽、蚝油翻炒。
倒入适量清水,蓋上鍋蓋中火炖一會兒,白菜變軟即可。
起鍋,開始煮面。
面上澆羊肉汆,再加少于香菜。
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