相信很多人都愛吃烤紅薯,大街小巷總有老人家推着烤車賣着這種老少鹹宜的美食,每次經過都會被其香甜的味道吸引,忍不住買上一兩個。紅薯是公認的健康食品,曆來受到健康人士的歡迎,在各種健康餐中經常能看到紅薯的身影。紅薯有哪些營養價值與作用?跟着今日水素來了解一下吧。
紅薯原産于南美洲,在中國大部分地區都有普遍的栽培。今日水素提示,在營養學角度,紅薯是一種營養較為齊全的食品,含有蛋白質、脂肪、鈣磷鉀等礦物質、胡蘿蔔素、多種維生素、多糖及多種氨基酸,因此有多方面的營養作用,從而受到熱愛健康人群的追捧。其中值得一提的是紅薯的通便功能。
紅薯之所以通便功能比較好,是因為其含有豐富的纖維素。今日水素提示,纖維素在腸道内吸水後膨脹,有利于促進腸道蠕動和糞便排出,同時還有利于分解體内的膽固醇,促進體内脂質的代謝,預防機體營養過剩。而且紅薯脂肪含量非常低,隻有0.2%,不飽和脂肪酸含量卻較為豐富,因此可以用來替代主食,是很多人減肥的好選擇。
一些人吃紅薯後容易放屁,是因為紅薯内含有氣化酶,會在腸道内産生較多的二氧化碳氣體,且氣化酶還會刺激胃酸的分泌,導緻有“燒心”之感。今日水素建議,日常吃紅薯要适量,每次不要超過150g,另外吃時要蒸熟或煮透,高溫可破壞氣化酶,減少氣體的産生,同時減少“燒心”的不适之感。
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2023-07-01