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陳醋和香醋的區别有哪些

生活更新时间:2024-11-21 01:41:03

陳醋和香醋的區别有哪些?使用原料不同: 陳醋一般是以高粱、大麥，豌豆為原料經過複雜工藝釀造而成而香醋是以糯米為原料經過各種工序而制成，今天小編就來說說關于陳醋和香醋的區别有哪些?下面更多詳細答案一起來看看吧!

陳醋和香醋的區别有哪些

使用原料不同: 陳醋一般是以高粱、大麥，豌豆為原料經過複雜工藝釀造而成。而香醋是以糯米為原料經過各種工序而制成。

顔色的深度不同: 陳醋顔色深，而香醋顔色淺(曬制時間不同)。

營養成分含量不同：

(1)醋酸含量不同。陳醋醋酸含量可達10%以上，而香醋一般在5%-6%。

(2)氮含量有所差别。陳醋一般在1.2%左右，香醋一般在0.2%-0.5%之間。

(3)碳水化合物含量差異。香醋在3%-4%之間，而老陳醋可高達12%。

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