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怎麼做好砂鍋白菜豆腐

圖文更新时间:2025-02-02 08:56:23

怎麼做好砂鍋白菜豆腐?玉子豆腐入口滑嫩，營養豐富，再搭配上各種蔬菜食材，适合全年齡段的人實用，這道菜鹹鮮美味，趕快學起來吧，今天小編就來聊一聊關于怎麼做好砂鍋白菜豆腐?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎麼做好砂鍋白菜豆腐

玉子豆腐入口滑嫩，營養豐富，再搭配上各種蔬菜食材，适合全年齡段的人實用，這道菜鹹鮮美味，趕快學起來吧

By 不配飯的菜菜

用料

玉子豆腐 280克

胡蘿蔔約半根

青椒 1個

豌豆适量

鮮蝦 5隻

耗油

糖

料酒

生抽

澱粉

食用油

蔥姜蒜

做法步驟

1、準備食材。從超市買來的玉子豆腐兩包（約280克），青椒一根，胡蘿蔔一根，蔥姜蒜蝦五頭，青豆少許（我用的是之前已經煮好的，凍在了冰箱裡的，拿出來解凍後直接用）

2、玉子豆腐按包裝袋提示的位置“腰斬”，去除外包裝。去包裝的時候要特别小心，因為玉子豆腐很嫩，不要把豆腐弄碎了。

3、玉子豆腐切成寬約一厘米的圓塊，然後在盤子裡沾上幹澱粉。兩面都要沾上澱粉。

4、鍋中做熱倒入少許的食用油，把玉子豆腐一塊一塊輕輕的放到鍋裡兩面煎成金黃色，撈出。那時候要注意使中小火，開大火容易煎糊。筷子夾取的時候力度也要輕，避免把豆腐夾碎

5、煎好以後的玉子豆腐，放入幹淨的盤子裡待用。

6、鮮蝦去皮，剪掉頭部，剝出蝦仁，用料酒腌制十分鐘左右

7、胡蘿蔔、辣椒切片

8、準備好蔥姜蒜

9、調制醬汁生抽小半湯勺，料酒小半湯勺，糖适量，油一小匙，清水适量同時，需要另外準備好水澱粉，一會用做勾芡

10、鍋中下入油，先将鮮蝦煸熟撈出

11、依次放入蔥姜蒜，胡蘿蔔，豌豆進行翻炒

12、接着下入玉子豆腐，青椒和鮮蝦

13、淋上調好的醬汁，進行翻炒，約莫兩到三分鐘左右放入水澱粉勾芡，出鍋

14、鮮美可口營養，又豐富的紅燒玉子豆腐就做好啦

小貼士

本道菜品當中的豌豆提前已經組織好，如果是新買的豌豆，記得先用熱水将豌豆煮熟再用。配料也可以進行更換，比如加入蘑菇，香腸也是非常不錯的。沒有鮮蝦也可以不用放。

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