這類食物比糖和鹽對血管的危害還大，可不是危言聳聽，大家在生活中還經常會遇到，一定要盡早重視起來。你的血壓、血脂一直控制不好，可能就是這類食物攝入過多導緻的。
它就是反式脂肪酸，目前心血管疾病作為威脅人類檢查的一大殺手，心血管的疾病的發生和反式脂肪酸有很大的聯系。2018年5月14日，世衛組織發布各種取代指導方案，計劃在五年内清除食品供應鍊中的人造反式脂肪酸。近年來，越來越多的醫學研究也表明，攝入反式脂肪酸甚至比攝入鹽和糖更危險，更容易增加心血管疾病，糖尿病的豐胸，并且對兒童的正常發育也有一定的影響。
說了這麼多，很多人還不知道反式脂肪酸是什麼，對此沒有什麼概念，這就是它的危險之處。明明就藏在我們身邊，卻不容易被人重視。那反式脂肪酸是什麼呢？現在我們小賣部、超市買的一些小食品裡頭，都含有氫化植物油、植脂末、人工黃油、起酥油等這些反式脂肪酸。像蛋糕啊，餅幹啊，爆米花呀，巧克力啊，蛋黃派啊以及冰淇淋啊等等，凡是口感松軟香甜，口味獨特的含油食品，都含有人造反式脂肪酸。反式脂肪酸是一種不飽和的脂肪酸，它在天然當中是沒有的，都是我們在加工，人工合成油脂中間産生的。它一般到身體裡之後呢，是不能夠利用的，隻能被揉到低密度脂蛋白裡頭去。
那包裝上反式脂肪酸含量為0，就一定不含反式脂肪酸嗎？未必，因為按規定,當某食品中反式脂肪酸含量低于0.3%時，就可要标為0，所以長期吃也是會有影響的。
那該如何減少攝入反式脂肪呢？首先呢，要學會控制植物油的使用量，雖然植物油内含有的反式脂肪酸比黃油奶油的少，但是我國居民攝入奶油黃油的量相比較于植物油少很多，所以日常烹饪時呢，要注意控制植物油的攝入量。其次，多留意食品配料表中反式脂肪酸含量，不是不讓讓，是盡量少吃。有些人就是覺得好吃，然後又管不住嘴，這樣時間長了患病風險肯定會增高。建議日常的點心換成粗糧餅幹，在減少反式脂肪酸攝入的同時，還可以補充膳食纖維，建議成年人每日攝入反式脂肪不應該超過2.2克，以免過度攝入給健康帶來不利影響。
我是中國中醫科學院廣安門醫院許國磊醫生，如果您有心血管相關問題，可以給我留言，我會抽出時間來為大家免費進行解答。
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