減肥期間可以食用酸菜魚嗎,怎麼制作好吃的酸菜魚
減肥期間可以吃酸菜魚嗎,事實上在減肥期間吃什麼食物并沒有多大關系,主要是食物的結構需要注意,并且加強鍛煉,那麼減肥期間各種食物都可以适量食用了,酸菜魚這道美食是一種熱量比較低的食譜了,酸菜中含有的水分比較高,有一定的鉀元素,魚的脂肪含量也不會太高,所以綜合起來酸菜魚熱量就不會太高了,不管什麼美食,一定要控制量,不能吃的太多,避免過度.現在來看看酸菜魚在家怎麼制作吧.
首先我們先準備一條5斤左右的草魚,食用鹽,料酒,酸菜,香菜,花椒,泡椒,胡椒粉,雞蛋,生姜,白砂糖,紅辣椒,玉米油,蒜頭等食材.清水洗淨酸菜,花椒,生姜,蒜頭,紅辣椒,香菜,生姜去皮切成姜末,蒜頭切成蒜末,酸菜切成塊狀,紅辣椒切成段狀,香菜切細,泡椒可以買現成袋裝的.泡椒和泡椒水都要用到.
現在來處理魚肉.清水洗淨魚肉,在買魚的時候讓賣魚的幫忙把魚簡單處理下.我們買回來隻要清水沖洗幹淨即可,取下魚的兩邊大塊肉,用廚房吸紙把魚肉的水分吸幹淨,把魚肉切成魚肉片,菜刀要向着魚尾巴方向切,貼着魚刺切,這樣切出來的魚肉片在煮的時候不會散開.把兩塊大魚肉切成魚肉片後再用清水洗淨血水.如果在切魚肉片的話會打滑可以把魚皮先去除掉,并且保持切肉案闆清爽幹淨,今天我們隻要魚肉片即可,剩下的魚頭魚尾魚骨等部分可以保留起來以後煲湯用.
把洗淨的魚肉片裝在碗中使用食用鹽,胡椒粉,料酒,雞蛋清攪拌均勻混合,靜置腌制半個小時,如果想要魚頭魚尾也做成酸菜魚也可以放進去一起腌制.魚頭魚尾魚骨腌制後需要油煎至呈現兩面金黃色取出備用.把切好的姜末和蒜末爆炒爆香,油可以多點,倒入酸菜,炒出香味後繼續加入泡椒翻炒均勻,有煎好的魚頭魚尾這個時候放進去,倒入泡椒水,适量的清水,料酒,蓋上鍋蓋,大火燒開.小火繼續蒸煮半個小時,如果水不夠要繼續添加,避免燒焦,蒸煮半個小時後把腌制好的魚肉片和花椒,紅辣椒一起倒入鍋裡,用鍋鏟攪拌均勻,加入少許食用鹽,白砂糖,在加入魚肉片的時候要先撈起酸菜,避免酸菜過度蒸煮軟爛.等待鍋裡的魚肉片變白色後就可以關火,撈起和酸菜放在一起,最後把湯倒進碗中,最後撒上香菜點綴下即可食用了.
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