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教你做蔥油拌面特别香特别好吃

美食更新时间:2024-08-04 12:20:54

教你做蔥油拌面特别香特别好吃（當你頭發絲裡都有蔥味時）1

你也許沒有試過用蔥油來拌面，不過這種香噴噴看起來又胃口大開的食物，廉價且美味，能夠讓一碗平平無奇的挂面好吃得閃閃發光。早晨不用十分鐘，吃上這樣一碗香氣四溢的面，一整天都會充滿活力！

By 沙小囡【豆果美食官方認證達人】

用料

面條适量
小蔥适量
味極鮮醬油 2勺
冰糖老抽醬油 1勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
食用油 30毫升

做法步驟

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1、準備食材。

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2、将免煮荞麥面用開水泡3分鐘。

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3、将泡好的面濾幹水分抖散。

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4、小蔥洗淨，一部分切寸段，一部分切圈備用。

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5、鍋中倒入适量食用油燒至5成熱，下入蔥段。

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6、用小火慢慢的把蔥段煎成焦黃色。

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7、碗中加入2勺原味鮮生抽醬油、1勺老抽醬油、1勺蚝油、1勺白糖，攪拌均勻成料汁。

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8、待蔥油熬好之後，将料汁倒入鍋中攪拌均勻。

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9、将攪拌均勻的蔥油和料汁煮開，晾涼。

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10、最後在面上淋上蔥油料汁拌勻，美味的蔥油拌面就完成了。

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11、整碗面真得有一種難以言說的、香噴噴的好吃，蔥香、油香與醬油、蚝油的香與鮮甜，有層次地交織在一起。

小貼士

蔥油的保存把蔥油濾淨，保存在玻璃罐或油壺裡。撈一些蔥杆用蔥油浸了，另外保存在保鮮袋或油罐内。我建議把焦脆的蔥杆和蔥油分開保存，因為一則蔥杆浸久了，蔥油的香氣會沒有這麼明亮，二則，你可以使用蔥油來做菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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