半個月前在318國道三千公裡外自駕川藏線，今天在國道的五十公裡處踏訪農家樂，吃心繼續“國道邊的美味”系列。

滬青平公路開過東方綠舟就到了澱峰村，春葉飯店在國道邊開了二十多年，老店拆遷以後搬進了自家的小院，農舍依着小河，是一戶富足的水鄉人家。

阿姨把我們迎進門，家裡的老人們正在切新摘的瓜，“準備腌醬瓜咯！”

牆上的菜單已經褪色，根本不用看，眼門前就是最生動的菜單，在春葉家的客廳轉一圈，看魚缸裡養着啥，桌上擺出了啥，就點好了一桌小菜。

盛夏的河蝦，各個抱子，12塊一兩，先稱三兩。

鲫魚鳊魚都出自附近的魚塘，不過來青浦總逃不掉本地的雞殼郎，類似帶花紋的鯉魚，身材更加細長。

小龍蝦養在腳盆裡，賣50塊一斤，價格公道，來一斤白灼的吧。

最新的食材都堆在桌上，菱角養在臉盆裡，看着就水嫩，芋艿是隔壁家的阿婆自己種的，蔥油燒一個好伐？新鮮的黃花菜喚起了我上個月在雲南菜場的美好回憶。

餐廳還養了隻母貓，身體柔軟，聽說剛生了一窩小貓，我跑去看，喲，一窩小奶貓！繼承了爸爸的灰白花紋，像頭溫馴的小老虎，阿姨說：“喜歡嗎？送你一隻，抱回家！”

“哈哈，先吃飯先吃飯。”

阿姨幫我們開了小包間，粗茶倒好，空調開好，回頭關照一句：“好吃再回來，不好吃不要來！”

河蝦鹽水裡一汆就好了，最快上桌，幼嫩的身體抱着滿懷的蝦子，有些是成熟的深紫而有些還是嬌嫩的绯紅。

雖然蝦的個頭小，但胡亂嚼一氣是對它無情的浪費，我喜歡一隻隻精細對待：蝦入口先感受身體自然彎曲的弧度，然後掰開肚子，用舌尖舔出細小的蝦子，再輕輕一嗑，褪去輕薄的蝦皮，蝦肉就彈出來了，最後倒過來吸蝦頭，擠出一粒結實的蝦腦，為河蝦三部曲畫下圓滿的小小句号，吐殼的時候蝦須拂過舌面，如同又一陣撩撥……

江南的子蝦啊，身體是如此微小又如此精密，其中的層層滋味，需在唇舌的巧妙配合下親自拆解，盡享純天然的蝦趣，講真，有了這，誰還要去吃那浮誇的三蝦面？

紅燒魚用的是鄉下的老法，雞殼郎先煎到皮皺起來，再加醬油燒，魚肉松軟細緻，絲絲都是湖水的味道。

菱角是好看的藕粉色，跟毛豆炒在一起清爽。

阿姨說這是新上的嫩菱，可它并不是杭州那種清脆口感，而是呈現一種細幼的粉或嫩嫩的軟，兩種口感随機出現，你永遠不知道下一粒菱角是軟的還是粉的，好有趣。

油焖茭白，店裡的手勢偏鹹，我們把茭白在盤邊來回刮幾下去掉醬汁再送入口中，唔，這也太嫩了！有多嫩呢？像歐洲春夏之交的白蘆筍，又透着江南水鄉的氣息。

對了，還有隔壁阿婆的芋艿，淡淡的蔥油襯托出它的質樸，燒到澱粉質微微融化，明明切得大塊，但是我用舌頭一抿，?就軟到芯子裡，塞了滿嘴的芋艿，對素不相識的阿婆心懷感激。

廚房的上菜節奏控制得很好，前面的菜吃得差不多了，小龍蝦最後壓軸，點了一斤蝦，送來好大一盤。

阿婆問：“你喜歡蘸醬油還是醋呀？”

“醋吧。”端來一碗醋，竟然還加了糖和姜，隐約有吃蟹的風範。

蝦殼是薄脆的質感，腦袋裡一包濃漿，蝦肉剝出來紅白相間、又彈又壯，還能拎出一根幹淨完整的蝦線。好喜歡鄉下小店的小龍蝦，這般簡單淳樸的模樣。

窗外是小孩子歡快的嬉鬧，眼前是清新鮮嫩的菜肴，我就夾一筷子紅燒、夾一筷子清炒，快要陶醉在這青浦的農家……

忽然大廳傳來一陣喧鬧，原來是樓上用完餐的客人開始大肆采購，不但買空了腳盆裡的小龍蝦，六月黃和鳝魚也統統拎走。

我們也來助興，從架子上挑了兩大包蔬菜，都是本地人自己種的，絲瓜肥，茄子瘦，阿姨按照家常炒一份菜的量給我們裝袋，連分量都沒稱，算三十塊一起結賬。

告别的時刻，阿姨送我們出門，指着對面的一塊地：“那是阿拉自己的玉米地，過段時間來吃珍珠米哦！”

與新鮮的物産貼近，與水鄉的人情親近，我喜歡這樣的農家樂，是上海郊區的純樸風情。

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